Dans cette section,vous trouverez les suggestions de vin de la présente édition.
Le mois de mai est plus ensoleillé donc plus propice aux vins de soleil comme ce Côtes de Provence;le Chateau de Roquefort "Les Mûres" est une belle découverte sur les rayons de la SAQ.
Mai 2008
Le vin du mois:
Chateau de Roquefort "Les Mûres"
Côtes de Provence
Code SAQ:00868687
prix:+/-21$
Vue:Rouge rubis
Nez;Fruits rouges et noirs,épices,tapenade (olives)
Bouche:Bien concentré,tannins soyeux,équilibré.
Harmonie:Carré de porc relevé,plats mijotés de boeuf,navarin d'agneau,tajine,côte de veau,grillades.
Situé non loin de Marseille,près de la mer, ce vignoble sait faire un assemblage judicieux des cépages Grenache,Carignan,Syrah,Cabernet et Cinsault. Toutes proportions gardées ce choix confère au vin un éventail de saveurs tant au nez qu'en bouche;il en résulte donc un vin bien fait,agréable et doté d'une belle personnalité. Un vin d'été,de grillades et de beaux moments entre amis.
Le mois du changement,la transition vers la saison estivale se fait petit à petit,il demeure quelques imprévus.....La région italienne nous accueille à nouveau avec une belle surprise;un vin de Montepulciano d'Abruzzo,le Riparosso.
Avril 2008
Le vin du mois:
Riparosso
Montepulciano d'Abruzzo
Code SAQ:10669787
prix:+/-14$
Vue:Rouge cerise
Nez;Fruits rouges,floral,noix.
Bouche:Plein,rond,frais,harmonieux,note de réglisse en finale.
Harmonie:Viandes rouges grillées ou braisées,agneau,des fromages moyennement relevés.
La région de Montepulciano d'Abruzzo offre à l'amateur cette fois-ci un vin à 100% de cépage Montepulciano. La récolte se fait en octobre et une macération longue confère à ce vin une finesse qui rappelle le Ripasso sans la finale marquante de ce dernier. La présence de fruits au nez se retrouve en bouche avec les fruits rouges mûrs,la prune et même le chocolat....Les tannins sont présents sans être menaçants ce qui donne au vin un laissez-passer pour plusieurs repas.....
Mars 2008
Le vin du mois:
TOAR 2003
MASI
Code SAQ:107497306
prix:+/-23$
Vue:Rouge rubis profond
Nez;Épices,cerises.
Bouche:Le goût de la cerise est présent avec une bonne acidité et une finale rappelant les fruits rouges ainsi que la prune.
Harmonie:Viandes rouges grillées ou rôties,gibiers et des fromages moyennement relevés.
Bien qu'il reste peu de 2003 sur les tablettes des succursales de la SAQ,le plaisir de déguster ce TOAR se retrouvera sûrement dans le 2004. De cette couleur profonde aux arômes de cerises confites jusqu'aux délicates saveurs jusqu'en finale,ce vin de la célèbre maison MASI offrira aux amateurs de vins fins une impression d'intensité tant au nez qu'en bouche avec les deux cépages CORVINA et OSELETA qui confèrent au vin un équilibre entre arômes et structure.
Février 2008
Le vin du mois:
Valpolicella Sartori
Ripasso 2005
Code SAQ:10669242
prix:+/-15$
Vue:Rouge cerise
Nez;Confituré et vanillé après quelques minutes d'aération.
Bouche:Frais avec de bons tannins,finale persistante
Harmonie:Volaille(canard,oie ou pintade),viandes blanches(veau,porc,lapin)pâtes(sauce rosée).
Je dois vous avouer que je suis un peu accroc à ce genre de type de vin qu'est le Valpolicella Ripasso.Celui-ci est le plus "sage" de ceux dégustés depuis quelques années.Il a une fraîcheur agréable et des tannins assez soutenus et paraît charmeur avec ses effluves de confitures et de notes balsamiques.Un vin de qualité surprenante à un prix fort agréable.
BONNE ANNÉE 2008!!!
Je tiens à vous offrir en cette année 2008,des souhaits de paix et de bonheur ainsi que de belles découvertes vineuses et musicales.
Je tiens encore à vous remercier de votre fidélité depuis ces sept dernières années;ce n'est qu'avec celle-ci que je peux continuer à faire ce projet.
Jean-François Laferté,rédacteur
Un mois de janvier capricieux avec ses hauts et ses bas;réchauffons-nous auprès du feu en compagnie d'un vin blanc italien de la région du Latium(Lazio);Ferentano 2004.
Janvier 2008
Le vin du mois:
Ferentano 2004
Code SAQ:10782085
prix:+/-20$
Vue:Jaune minéral doré
Nez;Miel,ananas,agrumes,poire
Bouche:Vineux,frais,gras,moyennement long avec l'agrume et une touche épicée en finale.
Harmonie:Risotto,viandes blanches.
De la région du Latium(Lazio) nous parvient ce vin particulier aux arômes d'agrumes,de miel,de poires.Fait à partir d'un cépage propre à la région,le roscetto, ce dernier apporte des touches particulières au nez et en bouche.Un vin déconcertant mais qui saura ravir les amateurs de vins italiens qui veulent sortir des sentiers battus.Le bois utilisé ne masque pas le goût mais lui apporte plutôt une touche d'élégance.
On pourrait lui accorder une familiarité avec les vins de type Viognier.
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Un vin fortifié à la fin des bombances du temps des fêtes,voilà ce que nous offre m.Monna et ses filles de l'île d'Orléans;le Capiteux.
Décembre 2007
Le vin du mois:
Capiteux
Cassis Monna et Filles
Disponibilité:Marché des Saveurs au marché Jean-Talon
prix:+/-25$
Vue:Rubis et opaque
Nez;Vanille,prune,torréfaction,noix.
Bouche:Madérisé,saveurs au nez se retrouvent en bouche.
Harmonie:Chocolat noir,fromages persillés,vieux cheddar,crème brûlée.
Monsieur Bernard Monna a eu la merveilleuse idée de doter le Québec d'une culture de cassis dans cette île merveilleuse non loin de Québec,l'île d'Orléans surnommé par Jacques Cartier l'île de Bacchus.Au fil des ans,cette micro-entreprise a su développer des produits réputés pour leur originalité et leur spécificité.Au cours des dernières années est apparu ce vin fortifié fait à partir du cassis;le Capiteux.D'une belle couleur rubis avec des notes apparentes au nez au Madère,ce Capiteux révèle des notes de torréfaction,de prune,de noix et de vanille.Il est recommandé de le boire en fin de repas avec un fromage relevé de type Stilton ou un cheddar vieilli à point.Il est aussi un merveilleux compagnon de ces fins de soirée d'hiver au coin du feu......
Novembre et sa froidure;vivement un Porto pour réchauffer nos fins de soirée au coin du feu......
Novembre 2007
Le vin du mois:
Fonseca
Late Bottled Vintage 2000
Code SAQ:n/d
prix:n/d
Vue:Rubis et opaque
Nez;Cassis,cerise et chocolat noir.
Bouche:Équilibré avec les saveurs de cassis et chocolat noir.
Harmonie:Chocolat noir à 70%,fromages persillés,crème brûlée.
Le Portugal et le Porto;les deux font la paire....Pays de terres chaudes et arides,ce pays produit bon an mal an des vins exceptionnels qui ont leurs inconditionnels ici au Québec lorsque vient le temps de déguster un verre de Porto.Et celui-ci ne fait pas exception;une présence au nez de fruits rouges et chocolatée à souhait avec un rappel de ces saveurs en bouche...De quoi prolonger au salon un repas bien amorcé avec les amis.Le cigare aura peut-être sa place pour certains de vos invités!
Le mois d'octobre est pour plusieurs l'occasion de déguster huîtres et moules;voici un vin qui pourrait les ravir!
Octobre 2007
Le vin du mois:
Hugo Grüner Veltliner 2006
Code SAQ:10750032
prix:+/-16$
Vue:Jaune vert,paille
Nez;Floral,agrumes.
Bouche:Fruité,agrumes,vif,bonne longueur et notes minéralisées.
Harmonie:Poissons grillés,sushi,coquillages et viande blanche.
L'Autriche pays de vignobles,qui l'eut crû! Avec ce vin d'entrée,Hugo,le viticulteur Weingut Huber présente l'Autriche avec un brin de vivacité,de fraîcheur et de saveurs.C'est le vin d'apéritif mais également du repas tourné vers les coquillages ou le poisson grillé sans oublier les sushi qui raffolent de ces saveurs d'agrumes et de fleurs.Laissez-vous séduire par ce vin du vieux continent qui saura vous accompagner avec W.A Mozart.....
Septembre 2007
Septembre ramène son lot de beautés automnales et peut encore nous offrir des occasions de prendre l'apéro à l'extérieur;ce Riesling est alors tout indiqué!
Le vin du mois:
Riesling 2005
St.Urban-Hof riesling Qba M-S-R 2005
Code SAQ:10687601
prix:+/-15$
Vue:Jaune doré,reflets or
Nez;Floral,pommes vertes.
Bouche:Fruité,agrumes.
Harmonie:Sushi,poissons en sauce.
Les vins allemands gagnent à être connus...plus... je crois!Celui-ci,excellent en apéro a le calibre pour affronter des sushi,des poissons en sauce et des mets Thai.Sa couleur jaune doré avec des reflets or laissent paraître au rebord un certain gras qui est soutenu lorsque l'on prend la première gorgée.Il est fortement recommandé de le servir bien frais car sa note sucrée peut parfois prendre le dessus lorsqu'il a pris un peu de chaleur....
Juin et juillet 2007
Les mois de juin et juillet sont propices aux rencontres impromptues de fins d'après-midi où les amis "stoppent" pour se trouver un lieu de bons repas et de bons vins;voici l'occasion de goûter à un vin espagnol concocté par les frères Lurton;Hermanos Lurton.
Le vin du mois:
Hermanos Lurton
Vino de La Tierra de Castilla y Leon 2006
Code SAQ:10359261
prix:+/-16$
Vue:Rouge avec des reflets violets
Nez;Fruits rouges(framboises et mûres),mentholé,épicé.
Bouche:Fin et rond,tannins souples.
Harmonie:Grillades,agneau,saucisses grillés sur BBQ.
Les frères Lurton qui ont pris d'assaut le monde vinicole depuis des décennies ont concocté encore un petit bijou de vin dans le vignoble espagnol.Amoureux du terroir bordelais ,dont ils sont issus,ces amoureux du vin ont su trouver caractère et élègance dans ce vin exclusivement composé de Tempranillo.Quoique jeune dans sa facture, il est néanmoins un agréable compagnon de nos repas estivaux;il serait dommage de l'ignorer dans vos achats....
En mai,on se prépare à l'été,on entend peut-être la cigale du moins on l'imagine.....Vite un Côtes de Provence;un Château du Galoupet!
Mai 2007
Le vin du mois:
Château du Galoupet 2004
Côtes de Provence
Code SAQ:10281598
prix:+/-20$
Vue:Grenat profond
Nez;Fruits rouges(cerise,groseille,cassis),chocolat,épicé.
Bouche:De bons tannins serrés en finale,soyeux,élégant.
Harmonie:Grillades,agneau,plats avec des champignons sauvages.
Cru classé depuis 1955,ce vin d'appellation d'origine contrôlée contient 45% syrah, 35% grenache et 20% mourvèdre ce qui lui confère ces notes de fruits rouges,de torréfaction et d'épices.Ce vignoble situé non loin de Toulon profite d'un ensoleillement et de la proximité de la mer ce qui lui donne la prestance de "vin du soleil"......Reconnu pour sa production de vin rosé,ce vignoble titre son "rouge" de cru classé car sa production est restreinte et ce n'est que 60% de celle-ci qui est étiquettée ainsi;on a donc droit à un grand vin qui peut vieillir facilement encore un bon 3 à 5 ans.
Pour le mois d'avril,un vin de la région de Bordeaux,du Libournais pour être plus précis;Château Treytins!
Avril 2007
Le vin du mois:
Chateau Treytins 2003
Lalande de Pomerol
Code SAQ:00892406
prix:+/-22$
Vue:Rouge profond avec des reflets grenats
Nez;Fruits rouges avec une présence entre autre de groseilles.
Bouche:De bons tannins,élégant.
Harmonie:Veau,pintades,agneau,bison.
Il peut paraître bizarre de penser que la région viticole de Bordeaux a déjà été sous la mainmise anglaise....Au 12e siècle,le Duc Guillaume X d'Aquitaine avait fait planter par certains immigrants de l'époque des vignes qui allaient offrir aux générations futures le vin connu sous l'appellation de Bordeaux.La suprématie de l'époque étant anglaise,les vignobles renflouaient les anglais avec des vins bordelais n'ayant évidemment pas la structure des vins que nous dégustons maintenant.Le vignoble du Chateau Treytins est composé à 55% de Cabernet franc,de 40% de Merlot et de 5% de Cabernet Sauvignon ce qui lui confère cette élégance et cet équilibre.Un vin de garde mais qui sait offrir un bel aperçu à ce moment-ci.
Au menu de mars,le vin qui sera couplé au prêtre roux,un "Brolo di Campofiorin 2003" de la maison Masi;viva Italia!!!!
Mars 2007
Le vin du mois:
Brolo di Campofiorin 2003
Masi
Code SAQ:00583369
prix:+/-27$
Vue:Rouge profond avec des reflets violacés
Nez;Fruits rouges confiturés(mûres,cerises).
Bouche:De bons tannins,élégant.Le goût de fruits confits revient en bouche avec des touches de prune et chocolat noir.
Harmonie:Pâtes sauce bolognaise,aux champignons sauvages.Viandes grillées ou rôties.
Les vins de la maison Masi sont des vins de la région du Valpolicella Classico;des vins typés,plein de fruit et d'élégance.Ce vin a tiré profit de la méthode "appassimento" qui consiste à récolter les raisins et les déposer dans des cageots en bois afin d'assurer le séchage pour procéder quelques mois plus tard à la vinification ce qui confère au vin un goût plus concentré,plus puissant.Les Amarone,Recioto et Ripasso sont issus de cette méthode.Ce "Brolo di Campofiorin" est riche,complexe et élégant après avoir été placé dans des barils de chêne.Il peut avoir un potentiel de vieillissement de près de 20 ans.
Annonce importante!!!
Une collaboration avec deux maisons de disque classique du Québec, Atma Classique(madame Perrette Subtil) et Early-Music.com (madame Claudia Berardi) permet à Beethoven & Bordeaux la diffusion de leurs productions sur le site à compter du présent numéro;je tiens à remercier sincèrement ces deux personnes de leur implication importante.
Jean-François Laferté
rédacteur
Beethoven & Bordeaux
Ce mois-ci nous explorerons l'univers intimiste de Claude Debussy tel que revisité par Yoav Talmi et l'OSQ(Orchestre Symphonique de Québec)avec le disque "Children's corner"publié récemment.Cet enregistrement sera couplé à un vin,le champagne De Saint Gall,affichant les mêmes aspects que la musique de Debussy;effervescence,spontanéité,limpidité et vivacité.
Bonne lecture!
Février 2007
Le vin du mois:
Champagne de Saint Gall
Premier Cru Blanc de Blancs
Code SAQ:00542209
prix:+/-51$
Vue:Or vert
Nez;Fleurs blanches,poire.
Bouche:Fin,frais et élégant.Mousse fine et crémeuse et goût brioché.
Harmonie:Poisson blanc,pétoncles et à l'apéritif.
Les vins de Champagne,particulièrement ceux de la maison de Saint Gall, sont issus du cépage Chardonnay.Au nez,les effluves de fleurs blanches et de pain brioché côtoients celles discrètes d'agrumes.En bouche,l'attaque est douce avec des bulles fines et directe.Il correspond fort bien à ce que l'on attend d'un Champagne;vif,limpide et agréable en bouche.De l'avis de plusieurs conseillers en vins,ce Champagne offre un très bon rapport qualité-prix.À l'image de Claude Debussy,il offre une impression et une expression de son terroir très typé.Bonne dégustation!
Une nouvelle année....
Merci d'être encore au rendez-vous après toutes ces années,près de six ans déjà!Je tiens à vous offrir mes voeux de bonne année 2007;que Beethoven & Bordeaux soit une source de passions vineuses et musicales!
Je tiens aussi à remercier l'équipe de Crus et Saveurs(www.crusetsaveurs.com) qui a si gentiment créé un lien pour rejoindre le site web de Beethoven & Bordeaux.
Jean-François Laferté
rédacteur
Janvier 2007
Le vin du mois:
La Tota
Barbera D'Asti 2005
Code SAQ:00978692
prix:+/-24$
Vue:Rubis,profond,dense.
Nez; Fruits rouges,prunes,vanille.
Bouche:Plein,ample,tannins fins et bien balancés entre les notes de fruits rouges,de vanille et du séjour en fûts de chêne.
Harmonie:Viandes rouges et blanches,pâtes en sauce relevée,fromages moyennement relevés.
Les vins de la région italienne du Piémont,en particulier celui de la région de Barbera d'Asti,sont des DOC(dénomination d'origine contrôlée)et ce vignoble est dirigée par les trois soeurs,Emanuela, Antonella, et Giovanna,perpétuant ainsi la tradition vinicole du père Marquis Casimiro.L'histoire nous apprend que dès les années 1600,le Barbera avait un potentiel pour la vinification.Près de 100 000 bouteilles tirées de la récolte d'un domaine de 25 hectares,le Barbera d'Asti offre au nez et en bouche des touches de fruits rouges,de prunes et de vanille.Il est soyeux sans être trop fin;il offre un bon potentiel de vieillissement de près de 5 à 6 ans.Un séjour en carafe d'une demi heure saura rehausser les saveurs.
ANNÉE 2006
Décembre 2006
Le vin du mois:
Liano 2003
Sangiovese Cabernet Sauvignon
Code SAQ:00927707
prix:+/-27$
Vue:Rubis,profond,dense
Nez; Cerise,thym,menthe,fruits cuits.
Bouche:Plein,ample,tannins fins e tenrobés
Harmonie:Viandes rouges,agneau,canard.
Les vins de la région italienne Emilia Romagna,en particulier Liano petit hameau de cette région,sont des produits issus de cultures en plaine plutôt qu'en coteau.Le cépage principal,le sangiovese,apporte à ce vin une élégance avec une puissance et des tannins bien mûrs.Le cabernet sauvignon apporte finalement le côté fruits rouges,épices et ce nez herbacé.Un vin bien typé pour des repas des fêtes qui apporteront une touche originale dans l'élaboration;se sortir du sentier de la "dinde" pour aller vers un canard rôti,un agneau ou même un ragoût de lapin rehaussé d'herbes.Un séjour en carafe d'une heure fera en sorte de libérer les arômes de ce grand vin.
Novembre 2006
Le vin du mois:
Château St Didier-Parnac
Cahors
Code SAQ:00303529
prix:+/-14$
Vue:Rubis,profond,dense
Nez; Épices,fruits rouges(groseilles,)prunes
Bouche:Plein,ample,tannins fins,charnu
Harmonie:Viandes rouges,plats mijotés(cassoulet,daube,etc..),gibier.
Les vins de Cahors sont forts populaires au Québec.Le Château Saint-Didier Parnac est l'un des plus imposants vignobles avec ses 70ha.Les
cépages qui se retrouvent dans ce vin sont à 80% d'Auxerrois,de Merlot à 15% et de Tannat à 5%;ceux-ci apportent à ce vin une jeunesse et une maturité fort agréable.Vignoble accablé par d'illustres catastrophes(gelées,calamités diverses et phylloxéra),il a néanmoins réussi grâce à l'acharnement de vignerons à regagner ses galons et offrir aux dégustateurs un vin qui gagne à vieillir afin de déguster toutes les nuances de ce vin sombre.
Celui-ci accompagne à merveille le foie gras,la pintade,viandes rouges grillées et gibier;c'est un vin de fin d'automne qui accompagne les trésors de la chasse apportés par quelques copains généreux......
Octobre 2006
Le vin du mois:
Esprit d'Automne
Domaine Borie de Maurel
Minervois
Code SAQ:00875567
prix:+/-17$
Vue:Rouge cerise
Nez; Olive noire,tabac,épices,fruits rouges
Bouche:Équilibrée,onctueuse,arômes de fruits rouges
Harmonie:grillades,plats mijotés(cassoulet,daube,etc..)
Le domaine Borie de Maurel situé à Félines-Minervois est un site qui applique un credo très strict;ciel,terre,énergie,sang et vin.Chacun de ces mots a un sens très propre à l'élaboration de chacun de leurs vins notamment "Esprit d'Automne".Vin de caractère avec un savoir de viticulteur qui se sent et se goûte,un vin typé d'appellation contrôlée.Ce vin est l'entrée en matière des vins Minervois et du domaine Borie de Maurel;un vin à "rencontrer" lors de vos repas conviviaux d'automne....Les arômes tant au niveau du nez que de la bouche vous offriront un réel plaisr de dégustation à un prix fort convenable!
Septembre 2006
Le vin du mois:
Valpolicella Classico 2004
Tommasi
Code SAQ:00560797
prix:+/-15$
Vue:Rubis
Nez; Poivre,fruit confit(prune),café torréfié
Bouche:Moyennement corsé,rond,notes de cerise,balancé.
Harmonie:pâtes,pizza,viandes blanches et rouges.
Fondée en 1902,la maison Tommasi en est à sa quatrième génération de viticulteurs.Le travail de qualité et l'harmonie au sein de la famille font de ces vins des gages de qualité.Les céppages qui entrent dans la composition de ce vin sont le Corvina Veronese à 60% ,le Rondinella à 30% et le Molinara à 10%.Ce Valpolicella offre au dégustateur une finesse tant au nez qu'en bouche;c'est un vin fin et harmonieux.Un bon compagnon de nos soirées automnales....
juin-juillet 2006
Le vin du mois:
Moulin-à-Vent
Château Des Jacques
Maison Louis Jadot
2002
prix:+/-25$
Vue:Couleur soutenue,grenat.
Nez; Épices,roses fanées,fruits mûrs
Bouche: Velouté,tendre en bouche,structuré et charpenté
Harmonie:Gigot d'agneau,côte de boeuf,perdrix,pâtés (lièvre,de campagne).
Fromages type Brie de Meaux ou Riopelle de l'Isle.
Considéré comme le cru le plus prestigeux de la région du Beaujolais,le Moulin-à-Vent de la maison Louis Jadot réconcilie ceux et celles qui croient,à tort,que le Beaujolais ne tient qu'au Beaujolais Nouveau...Utilisant le cépage Gamay propre à la région du Beaujolais,la particularité de ce vin tient au goût se rapprochant plus du cépage Pinot Noir ce qui lui confère des saveurs de vin de Bourgogne plus que du Beaujolais.
Rafraîchi peu avant le service il sera le complément idéal de vos grillades de cet été.
mai 2006
La bière du mois:
Bière blonde d'Achouffe.8%
Brasseurs RJ
prix:+/-1.75$
Vue:Couleur jaune cuivré,mousse blanche.
Nez; Levure,épicé,malté,orange,coriandre
Bouche: Doux et moelleux,peu acre
Harmonie:Moules au curry,fromages de type vieux cheddar,gouda.
La bière belge fait office de référence lorsque l'on cause bière...Celle-ci ne fait pas exception.Elle est brassée sous licence c'est-à-dire que les brasseurs qui décident de brasser la bière doivent utiliser les ingrédients provenant de la recette originale.Par contre,certains éléments n'ayant pas la même spécificité peuvent apporter un goût différent tels l'eau ou les grains utilisés.Mais à la dégustation on peut faire une certaine différence avec la "belge d'origine";plus fruitée dans le cas de la version "québécoise",moins acre.
Une belle découverte qui saura plaire à ceux et celles qui veulent trouver une alternative aux bières conventionnelles.
avril 2006
Le vin du mois:
Pinot Gris Classic
Deinhard
code SAQ:473595
prix:+/-13$
Vue:Couleur jaune paille
Nez; Fumé,touches florales,fruits exotiques,
Bouche: Bonne acidité,souple,sec et léger.
Harmonie:À l"apéritif ,fruits de mer,poisson poché,viande blanche.
La mention Classic de ce vin est la garantie que le vin est sec et la quantité d'alcool est minimale.Il est agréable à l'apéro et peut fort bien se tirer d'affaire avec des plats simples sans trop de sauces riches.
En bouche, ce vin a une bonne acidité qui procure de la fraicheur, il est souple, sec et léger. On retrouve le fruité du nez. En fin de bouche, les arômes de fruits (poire, pomme) persistent un court instant.
Un vin sans prétention qui saura vous accompagner tout au long de votre écoute musicale.
mars 2006
Le vin du mois:
Vieux Chateau Champs de Mars 2000
Côtes de Castillon
code SAQ:10264860
prix:+/-24$
Vue:Couleur rouge profond
Nez; Fruits noirs ,cacao,boisé
Bouche: Riche,bien structuré,bonne longueur en bouche.
Harmonie: carré d'agneau,magret de canard,vieux gouda ou parmigiano reggiano.
La région de Bordeaux regorge de beaux endroits où l'on découvre nombreux vins à faire rêver et ce Vieux Chateau Champ de Mars qui cotoie le vignoble de Saint-Émilion.Ce qui apporte ce goût "bordelais" à ce vin c'est la dominance du Merlot suivi de petits pourcentages de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.
En bouche,on a affaire à des tannins mûrs,enveloppants ainsi qu'un boisé fin.
Tout est en textures,plein et charnu.
Un très bon vin avec un rapport qualité/prix exceptionnel à ranger parmi les découvertes de 2006.
février 2006
Le vin du mois:
Dignus 2000
Bodegas Vina Magana
2000
code SAQ:00864660
prix:+/-17$
Vue:Couleur rouge cerise,reflets rubis
Nez; Fruits rouges et noirs ,poivron vert.
Bouche: Riche,bien structuré,bonne longueur en bouche.
Harmonie:Viandes sauvages,fromages secs,plats mijotés relevés
Les principaux cépages que sont le Merlot y Tempranillo et le Cabernet Sauvignon confèrent à ce vin un bel équilibre entre la finesse,la fraîcheur et l'élégance des vins de classe.
Il offre au nez autant qu'en bouche un très grand plaisir de dégustation;présence de fruits rouges et noirs ,poivron veret au nez tandis qu'en bouche les cépages dégagent tous deux leurs goûts respectifs pouvant offrir une association aux viandes et aux fromages toutes leurs saveurs particulières.
Une agréable découverte et un millésime qui tient le coup.
janvier 2006
Le vin du mois:
Primitivo Salento
Castello Monaci
2004
code SAQ:00640169
prix:+/-14$
Vue:Couleur pourpre,violacé
Nez; Fruits rouges confits
Bouche:Coulant,fin,harmonieux.
Harmonie:,Cuisse de canard rôti, charcuterie,pâtes avec sauce relevée, fromages secs(type parmesan,pecorino).
Le primitivo,selon diverses sources,est apparenté au Zinfandel californien dont on dit de ce dernier qu'il fut planté il y a bien longtemps en terre américaine.Celui-ci est déroutant car il n'annonce pas au nez ce qu'il fera en bouche;belle présence de fruits confits,coulant,une belle présence de tannins et d'alcool.Si vous possédez une carafe,un passage dans cette dernière éveillera toutes les nuances de ce vin agréable et plaisant.
