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極私的評価 |
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上々（極上に近し） |
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最終試食日 |
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1999.9.10 |
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分類 |
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家系 |
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スープ |
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豚骨こってり、醤油少なめ |
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麺の太さ |
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太麺 |
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麺の茹で加減 |
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少々固め |
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焼豚の分類 |
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優-厚い・赤（しっかり、どっしりした焼豚） |
| 初回の感想 | ： | 吉村家と比べるとコッテリと仕上げられ、かなり濃厚なスープが用意されている。少し塩味が強く感じられたが、最後まで呑んでしまう旨さだ。ここも最後に酢を入れてみたが、余計に甘味がでるほどのしっかりとしたスープに感激！ 若干和風に仕上げつつコッテリとしたスープに太い麺はたいへん好感が持てる。問題は距離だな（苦笑）…個人的にリピートしたい店である。白髪ネギはごま油と唐辛子で味付けされていて、緑の野菜とウズラの卵もいい塩梅。 |
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価格 |
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600円（写真はネギチャーシューで950円） |
| 店鋪案内 | ： |
営業時間：11:30〜26:00（日曜は22:00まで） 定休日：月曜・第一日曜定休
電話番号：045-754-2323 |
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