和歌山ラーメン-FAQ集
特に多い質問を集めてみました。
最新を上にもってきてます。


  • 「早なれ寿司」ってなに？-99/3/17
    書きだすと余りにも膨大な内容になりそうなので「早なれ寿司について...」というページを作りました。何故？どうして置いてあるのか...は別にしてどんな食べ物なのかを紹介！

  • 中華そば/ラーメンともに麺を感じにくいのですが...（けんじろう様）-99/3/14
    下記の質問とともに頂いたものです
    「和歌山ラーメンは甘いのが基本ですか？」と同じ内容になってしまうのですが、酒飲みが帰りがけにお茶漬けのように食べていたためか、和歌山では食事としてのお店が少ないと思われます。よって柔らかめに茹でられた麺が出てくるところも多い。たぶん他府県では１杯のラーメンで１回の食事にしてしまうお店が多いですからそれらと比べると頼りなく思うかもしれません！（和歌山では大盛りや大盛りの硬いめがそれらに相当するかもしれない）もちろん麺をおろそかにしている店はありませんし、１回の食事としてお店を構えている所もあります。この辺りもWebマスターが独自なルートからレポートを出してくれると思います。

  • 和歌山ラーメンは甘いのが基本ですか？（けんじろう様）-99/3/14
    そうですねぇ...基本といえばそうかもしれません！　ただいま独自に調査しているところですが...酒を飲んで帰るお客相手に広がった和歌山の中華そば屋さんは客の要求に応えるべく、野菜等で甘味を出したり脂身や髄から甘味を出したりと様々ですが甘味を感じさせる物を中心としているようです。
    　［甘さが際立つお店としては港上海が解りやすいと思います］

  • やっぱり「舌に合わない...」にランキングされてる店は行かないほうがいいの？-99/2/5
    いえいえ、そんな事ないですよ。このランク付けはあくまで極私的なものです。したがって我々が「こりゃ合わない！」と思っても、そのお店の味が貴方の舌にジャストフィットする可能性も充分あります。だってこのＨＰじゃ天下の井出商店が”中上”にランキングされてる位ですから。

  • 車庫前系、井出系等の系統分けがよく判らない。（オスシ様）
    確かに実際に食べてみないと理解できないと思います。文章での説明も時間をかけ、極私的に書き上げ掲載いたします。今すぐとおっしゃるのでしたら「和歌山のラーメン（床井先生）」等の諸先輩方が詳しくお書きになっておられます。もう少しお時間を下さい

  • ラーメンの味、麺の固さは注文で変わるんじゃないの？-99/1/8
    その通りです。ですからこのサイトではデフォルトの状態を書いています。　基本的に和歌山のラーメン屋さんは「麺固め、の辛い目」とか色々な注文に応じてくれるので、何も言わずに出てきた状態を掲載するようにしています。

  • 焼豚の分類にある赤、白って？-99/1/6
    ごく簡単な分け方をしています。脂身が多い物を使っている場合は白、それとは反対に赤身がほとんどの場合を赤としています。
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