gabaya Clay Work Studio/Photo＋Blog

2008/02/26

ベーグルを焼く2008/02/26
受験生の息子がベーグルを焼いてくれます。
彼は毎休日ごとにパン作りにいそしんでおりました。
「お〜い受験生、英単語の１つも覚えんかいっ！、パン焼いてる場合かい・・・ウダウダ」
と、一般的母親らしい言葉をはき出し・・・ながらも、まぁ、高校落ちてもパン屋になればよいかと、マイペースな息子をたくましく思う面もあり、どう考えても勉強しかできないヤツより料理しかできないヤツがましかなと思っている私です。
・・・息子がベーグルを作る姿を見ていたら、あまりにも楽しそうなのと、前々からベーグルを作りたっかった欲求が頭によぎり、ベーグルを作ってみました。
決して、息子に対抗しようというわけではありません。
山芋の酵母を育てながらパン作りをしていたころの記憶がよみがえり、さらにブドウ酵母を培養してパンを作りたくて、ネットでオーガニック・ノンオイルの干しブドウを買ってまでして挑戦し、そして成功することがなかったブドウ酵母・・・２年ぐらい前からずっと置き去りになっていた干しブドウを冷蔵庫から引っ張り出して、水に漬けて薪ストーブの裏に置いておきました。
・・・４・５日置いて怖々臭ってみたら、アルコール臭がしたので、溶液に（抽出済みの干しブドウは、廃棄）地粉（国産中力小麦）とブラウンシュガーを足して、さらにブドウ酵母の培養
・・・ブクブクと倍のかさになったので、さらに粉（国産強力粉）を足してこね、一晩放置
・・・翌日倍くらいに膨れたところで、ドーナツ型に成形して、２倍ぐらいなったらお湯で片面５０秒ぐらいづつ茹でる
・・・オーブンで２００℃・２０分ぐらいで焼いて出来上がりです。
決して、息子に対抗しようというわけではありません。
ブドウ酵母は、発酵しすぎても酸っぱくならないのが良いです。茹でてから焼くので皮がしっとりと堅くなり、中身が詰っていて食感もGoodです。
「パン屋になりたいんだったら、市販のドライイーストを使うんじゃなくて、より高い垣根を越えなくちゃね・・・ヘヘンーダ」
決して、息子に対抗しようというわけではありませんが、なんだか威張っている私です。

コメント

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iba元気?
東京は、最近暖かい。従って花粉飛びまくり。
花粉症の私。夕方からぐったり。でも春が近い実感は、うれしい。
そのベーグル食べてみたい。
kuchibashi　2008年3月3日月曜日 - 03:37 PM

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☆kuchibashiさん
此処に書くのも何ですが、私はジャックに転かされ背骨を折りました。元気ではあるが、そうとも言い難い。ベーグルは旨いが、粉を練る力が失せています。　
iba　2008年3月3日月曜日 - 03:37 PM

2008/02/18

土クズの魂みたいなもの 2008/02/18
今年も粘土のクズでこんなものを作りました。
こんなものの詳細は、Coiumnの土クズの魂みたいなものを読んで下さい。
今年は寒いので、仕事が進みません。（寒さだけの理由ではないかも）
Studio前に置いてある睡蓮鉢に分厚い氷が張っていたので、その上に置いて写真を撮ってみました。
毎日凍ります。時たま分厚さがMAXになっていて、中の水ごと一塊のように見えることがあります。
住魚のメダカたちの安否が心配ですが、以前金魚を急冷凍保存して蘇生させるという実験をやっていたのをテレビで見たことがあって、結果は、未来の何らかの有益な進歩に繋がるべく成功でした。
メダカたちの生命力に期待しつつ、中を覗かないようにしている今年の厳寒期です。

2008/02/13

2008/02/13掲示板
掲示板を設置しました。
HOMEの上部、ナビゲーションバーの右端BBSをクリックしてみてください。
このサイトは、デジタルステージのBiNDというソフトで作って、アップルの.Macにアップしていますが、.MacはCGIが使えないので他のレンタルサーバーのような便利な機能がありません。
（専門用語の使い方があってるか心配です。ワケもわからず書いている部分があるので・・・ご容赦を。）
.Macは容量が10GBもあるのにいざとなったら使い勝手が悪いと言うか、細かいところでもう少し自分なりに出来ないところが歯がゆいところです。
さてこの掲示板ですが、アップルアプリ・iWebのコメント機能を借用しました。
iWeb でダミーのブログページを作って、コメントの部分だけ残して編集します。そして.Macにアップしてリンクをさせてます。
ここでブログの日付とか主文を取り除くとコメント機能がエラーを起こしました。各パーツを白文字などにして見えなくしたり、画像の下に隠してます。
取りあえず設置したばかりで正常に機能するかテスト段階です。
試運転中ですが、ご意見・コメントなど、お気軽に書き残していってくださいね。

2008/02/08

2008/02/08焼き物屋の底辺って？（イメージ写真）　
夢を見ました。
私は、なぜかランドセルを背負っています。
大先輩の陶芸家・K先生と、そのお弟子さんのような人達が飲み屋でわさわさしていました。
私はランドセルを背負って輪の外側、ボーダーあたりに座っています。
かつてK先生のお手伝いをしていた、クミちゃんが私のところに来て、こんなことを言っていきました。
「Kのおっちゃんが、『イバタ達は底辺作ってこなかったさかいな。』って、言ってたでぇ。」（関西弁）
「ああっ、やっぱり！」
と、私は思い何だか納得しました。
夢の風景です。
何に納得したんでしょうね。
夢を見てからここ３・４日 、「焼き物屋の底辺って何だろう？」って考えています。
もしかしたら、底辺がないばかりか高さがないのが気になってこんな夢を見るのかもとも思います。
人間、６０・７０才ぐらいになると諦観を極め楽になるようです。（聞きかじり）
そう言えば、円や球体には底辺ないよね。（コジツケ）

2008/02/03

2008/02/03 髪を切る
子供は散髪が嫌いです。
実は、私（イバタ）も、いまだに嫌いなんですが・・と言うか美容院が嫌いです。
・・・それがゆえに私は、髪を一束にゴムでまとめる地味〜な髪型を捨てられないのです。
それはさておき、
・・・「さて、そろそろ頭を切ろうか。」と子供達に言います。
「え〜っ！、頭切るのやダー痛いモン。」と子供達。
「１チェーンソー、２斧、３バリカン以上の物から選ぶ！！」と私。
「２斧、血が出るから頭じゃなくて髪にして。」と子供。
「斧で髪を切るの慣れてないから頭割れたらごめんね。」と毎度の会話が続きます。
古いバリカンの切れが悪くなって髪を噛んで痛いと毎回クレームかうるさいので、 推定１０年使ったバリカンを新調しました。
切れの良いバリカンで散髪できたせいか、子供が成長したせいか、クリクリの散髪がいつもになくスムーズに一丁上がりです。

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