肉じゃが



今夜の食材は…

巨大キャラメルコーン？

ではなくて、隣県宮城の特産品「油麩」　一見フランスパンと見間違いそうな、まるでバケットのような形状をした油麩はよく見かけるのですが、こんな歪な形の油麩を目にしたのは初めてなんで、ついつい物珍しくて買ってしまったですよ。今夜はこの油麩入れた肉じゃがを作るです。油麩自体に十分コクがあるので、肉の分量は少なめにしたです。

うむ、今日の肉じゃがは、われながら美味しく出来たです。じゃがいもが煮上がると同時に煮汁もちょうど無くなり、じゃがいもの表面にだけ味がしみ込んで中心はホクホク。一見薄味に見えるですが、油麩からしみ出た油が野菜全体にまんべんなく回っているので、物足りなさを全く感じさせないですよ。一方油麩も余分なダシを全て吸い取って、焼き麩とはまた違うトロ～ンとした滑らかな舌触りが何とも美味いです。

Posted: 土 - 12 月 8, 2007 at 06:13 午後          

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