お好み焼き



ちょうど１週間経ったので、例の合わせ調味料 の出来映えを試してみることにしたですよ。

お好み焼きとは言っても、生地の分量に対しキャベツばかりが山ほど入り、かといって広島焼きにも非ずな徒のキャベツ焼き。この味付けに用いてみたわけですが…ダメですorz　１週間も寝かしたというのに妙にトゲトゲしくてまろやかさが全く感じられないですよ。寝かし方が足りなかったというよりも、お好みソースとしてはそもそも甘さが不足しているのかも。これなら生醤油の方が遥かにマシ、っていうか生醤油には生醤油なりの美味しさがあって、個人的には醤油味のお好み焼きの方が好きなくらいですが、いくら醤油ベースで作った合わせ調味料とはいえ、あれこれ混ぜ合わせた上に、さらに１週間寝かせる事によって醤油本来の風味も失われ、醤油以下になってしまったです。これは根本から考え直さねばならないかも。

残り半分は醤油＋マヨネーズで食べたです。

Posted: 土 - 12 月 8, 2007 at 02:32 午後          

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