Ricotta hotcakes


Bill Granger's Recipes

某国営放送の英語番組にゲスト出演していたBill Grrangerが、番組中紹介していたホットケーキが無性と食べたくなったですよ。以下、英語によるレシピは番組ホームページ からの引用。

280 g ricotta　
190 ml milk　
4 eggs, separated　
135 g plain flour　
1 teaspoon baking powder　
pinch of salt　
50 g butter

Place ricotta, milk and egg yolks in a mixing bowl and mix to combine.
Sift the flour, baking powder and salt into a bowl. Add to the ricotta mixture and mix until just combined.
Place egg whites in a clean dry bowl and beat until stiff peaks form. Fold whites through batter in two batches, with a large metal spoon.
Lightly grease a large non-stick frying pan with a small portion the butter and drop two tablespoons of batter per hotcake into the pan (don’t cook more than three per batch). Cook over a low to medium heat for two minutes, or until hotcakes have golden undersides. Turn hotcakes and cook on the other side until golden and cooked through. Transfer to plate and quickly assemble with other ingredients.
Slice one banana lengthways onto a plate, stack three hotcakes on top with a slice of honeycomb butter.
Dust with maple syrup and powder sugar.

むむむ…、分量を全て1/2にしただとか、リコッタの代わりにカッテージチーズを使っただとか、小麦粉とベーキングパウターを合わせるかわりに市販のホットケーキミックスを使っただとか、仕上げの粉砂糖やハニカムバターを省略しただとか、レシピに忠実でないところは多々あるのだけれども、この出来映えの違いは一体何だ(^^;　腕前の違いか？　はたまた英語読解力不足が招いた結果か？(^^ゞ

Posted: 水 - 11 月 21, 2007 at 09:34 午後          

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