蕎麦粉のパスタ


今日の昼めし

超有名ブログからのお題拝借 ってことで、

蕎麦粉入りのパスタ、っていうか、まんま蕎麦なわけですよ(^^ゞ
蕎麦が茹で上がる直前にレタスのざく切りを投入。お湯を切って皿に盛りつけたら、ガーリックを入れてアツアツに熱したバターに醤油を数滴垂らし、醤油の香りがじゅわ〜っと立ちのぼったところで、すかさず蕎麦の上にジュッと回しかけるです。最後に黒胡椒もしくはお好みで一味唐辛子。

(ﾟдﾟ)ウマー　蕎麦の新境地ですよ。蕎麦をパスタ風に調理したのは、実はこれが初めてのことではありません。以前、某親善使節団としてアメリカの田園都市を訪ねた際に、蕎麦粉入りパスタのサーモンクリームみたいな料理をご馳走になったことがあるのですが、ま、その時は風邪で味覚がおかしくなっていたため、美味いのか不味いのか、さっぱりわからなかったのですが、蕎麦にパスタソースっていうのもアリなんだなと感心し、日本に帰ってきてからクリームソースやらトマトソースやら色々と試したです。だけど結果は散々。わざわざ日本の蕎麦で作る意味がねぇ(^^;　というわけで、蕎麦を使ったパスタ料理はしばらくお蔵入りとなっていたのですが、前出のブログで紹介されていたピッツォッケリのレシピを見て開眼。これまでのワタシは蕎麦の風味を活かしきっていなかったですよ。日本蕎麦の神髄を味わうにはもり蕎麦が一番であるように、蕎麦パスタを美味しく頂くにはソースにも調理法にもよりシンプルさが求められていたのですよ。反省(^^;

Posted: 金 - 10 月 12, 2007 at 02:31 午後          

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