フライパンひとつで、簡単パスタな


後片付けもラクチン夜食

昨夜はちと飲み過ぎたですよ。夕方まで頭痛と吐き気が続き、午後に大事な会議があったのもすっかり頭の中から消えてしまう始末。二日酔いだったなんて、言えねぇ言えねぇ f(^_^;　しかし夜には回復。さぁ飲むぞ〜！　じゃなくて、食うぞ！(^◇^;)　日中はほとんど飲み食いできぬ体調だったので、何だか無性と腹が減ってきたですよ。それもお腹にやさしいあっさり系よりも、腹にずっしりと溜まるような洋食系が食いてぇ…。

まずはトマトソースを作るです。いやトマトソースと言っても、ベーコンと玉葱を軽く炒め、そこにトマトケチャップとコンソメスープを加えただけの、本格トマトソースからはかなり程遠い代物。せめてものこだわりとベランダのバジルを一枝加えたですが、時間がある人はきちんとトマトから煮込んでも良し、缶詰のトマトソースで代用しても良し。ですがそこまでこだわる人は、そもそもこんなレシピでは作らない(^o^;　で、味も濃度もトマトソースと言うよりは薄目のトマトスープってくらいに作っておいて、そこへスパゲッティを直接

パラパラパラっと。鍋の大きさに合わせて３つから４つくらいに短く折って、しかも茹でているうちにくっ付いてしまわないように角度を変えながら落とし入れるのが、この料理のコツと言えばコツ。で、第２のコツはやはりパスタのくっ付きを防止と風味を良くするために、ここでオリープオイル、もしくはバターをひと欠け。ひたひたよりも多少多いくらいのスープになるようお湯をさして加減し、弱火にしたらあとはタイマーをパスタの茹で時間にセット。

テレビを見てる間にスパゲッティの完成。茹で上がりと同時にソースにも丁度良いとろみが付くです。要領をつかむまではスープをたっぷり目にしておいた方が、鍋から目を離した際にも安心。仕上げの１〜２分を利用して強火で煮詰めるか、もしくは状況を判断してスープ・スパゲッティに路線変更しませう(^^ゞ

Posted: 水 - 10 月 10, 2007 at 09:38 午後          

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