豚の角煮


今日の晩メシ

慢性的繊維不足に悩む相方が「昆布が食べたい！」と言うので、半日がかりで結び昆布入りの豚の角煮を作ったです。

このところ食欲の秋というか、それともひと仕事やり遂げて 体が栄養蓄積サイクルに切り替わってしまったというか、困った事に体重のリバウンド傾向が顕著なわけですよ。なので、せめて豚バラの脂は出来る限りこまめにすくい取り、なおかつ肉よりも昆布とコンニャクの方がたっぷりになるようにして、ヘルシーな常備菜に仕上げることを心がけたです。そのせいか本来はラフテー風というか、東坡肉風というか、もっとツヤツヤの角煮を作りたかったのですが、なかなか思い通りの艶が出ない。皮付きバラ肉でなきゃ、あのテリは出せないのかね。しかし幾分サッパリした角煮に仕上がったとは言え、お味の方はまぁまぁだったので、１日で売り切れてしまい常備菜の意味無し(^^ゞ

Posted: 月 - 10 月 1, 2007 at 05:38 午後          

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