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2009年07月27日
再開？ 定点観察ランチ
かつ重 1,005Kcal / 5.6g
肉の厚さと衣の厚さがほぼ同等という見事な３層構造。こういう社食のようなところで注文するカツ丼、カツ重には初めから過度に期待しちゃいけないというか、値段の点から言ってもトンカツにジューシーさを望んだりしてはならず、それよりも薄い肉をいかにボリュームあるものに仕上げ、下に敷き詰めたご飯とのバランスを取ることの方が重要なわけですよ。また下手に肉を厚くしたところで歯切れの悪い堅いカツになってしまっては話にならないわけで、むしろそれだったら肉の厚さはほどほどに、衣との一体感を大切にした方が丼ものとしての完成度が高まるというもんです。ま、そういう意味じゃよくできたカツ重だと思うですよ。
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