« とりあえず、いつもの休日ランチ | Main | 次回は26年後… »
2009年07月20日
「焼き枝豆」で一杯
打ち合わせ中の一杯が済み、さて打ち合わせ後の一杯…ってことで、またも先日の屋台村。
焼き枝豆。
ああ、確かに焼いてあるです。だから何なんだって気がしなくもないわけですが、焼いて出すことによってメニューに載せる価格がワンランクアップするし、ついつい興味本位で注文してしまう客もいる…ってことで商売の原点を垣間見たような気がするです。ですがこれでリピーターを獲得しようと思ったら、レシピにもうひと工夫必要かも。焼き油に胡麻油を使い香りをプラスするとか、仕上げのラー油でピリ辛にするとか、アッと驚く意外性が欲しいわけですよ。
|