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2009年07月18日
エッグマフィン
「なんか小腹が空いてる」と相方が言うので、「待ってました！」とばかり久しぶりの夜食作り。
フライパンで目玉焼きを焼く傍ら、二つに割ったマフィンを焼いて、
エッグマフィンの完成。
マフィンサンドに似合う生野菜が切れていたので、卵とドライサラミだけという栄養学的にはちょっと偏った夜食になってしまいましたが、今回重点を置いたのはあくまでも半熟卵のトロトロ感。マフィンの大きさに合わせて形良く目玉焼きを焼くために、別段セルクルは必要ありません。まずはマフィンの直径と同じくらいの底の平らな小鉢を探すです。で、内側を一度水で濡らしたのち卵を割り入れ、電子レンジで30秒ほど加熱するです。黄身が破裂せぬよう白身にさっと火が入れば十分。あとは滑らすようにしてフライパンに移し、ひっくり返してお好みの堅さまで焼き上げればＯＫ。
そういや某ハンバーグチェーンのピクルスが苦手で、ピクルスの入っていないエッグマフィンばかり注文していたことがあったです。「よくよくエッグマフィンが好きなんだね～」と回りから子供っぽく見られるのがイヤだったですが、かと言って実はピクルスが嫌いと白状するのも実に子供っぽいことのように思え、エッグマフィンを食べるたびにジレンマに胸を痛めておったのは若かりし頃の思い出(^^ゞ
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