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2009年03月16日
定点観察ランチ、下足天ざるうどん
定点観察と言いながら約１ヶ月半ぶり。というのもこの企画、定期的に続けられるかどうか分からなくなってしまったですよ。何しろ半日は潰してしまうからね。いや、ランチが主たる目的で半日も拘束されるわけではないのだけど、このままでは仕事への影響が大きいので、もっと負担を軽くする方法を考えているです。というわけで、いつ終了しても心残りのないように、豪勢なメニューを注文しようかと思ったのだけど、
下足天ざるうどん、911kcal/3.5g
またも天ぷらものかよ…って気もするのだけど、前回天ぷらそばを食べたときから、ぜひ確かめておきたいことが２つあったです。１つ目は天婦羅の正体、２つ目はこちらで使っている麺全般の正体ですよ。結論から言って、天婦羅はたぶん冷凍もの、麺も十中八九冷凍ものと思われるです。妙にカラッと揚っている下足天、下手にベタベタ揚った天ぷらよりはずっとマシなんだけど、衣はまるでスナック菓子のようですよ。揚げるだけになった加工品というより、これはレンジでチンするだけになったやつでしょう。うどんは言わずもがなタピオカ入り冷凍うどん。ま、これは注文してから出てくるまでの時間を踏まえるまでもなく、その独特のコシから言って明らか。いや、冷凍食材が悪いと言ってるわけではなく、バラエティにとんだメニューを迅速に、かつスタッフの腕前に頼らず一定の水準に保ち、なおかつ食材の在庫管理を無駄無く行おうとすれば、当然のことですよ(^^;
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