2009年12月03日
叉焼ライス
ご近所デパ地下で、なかなか美味しそうな肩ロースの叉焼を見つけたです。なので今日の昼メシはこの叉焼を使って炒飯を作ろうと思ったのですが、
少々大振りに切った角切り叉焼と、やはり粗めのみじん切りにした長ネギだけを炒め、仕上げに叉焼のタレとラー油を少々。それをアツアツのご飯の上に載せれば、あっという間に焼かない炒飯、てか叉焼ライスの完成。ピリ辛のタレが白いご飯に部分的にしみ込んで味わいにメリハリが生まれるので、炒飯とはまた違った美味しさがあるです。
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2009年12月02日
大人の、ケチャップライス
いま我が家にはトマトジュースがイヤほどあるです。なので先日のロールキャベツもトマトジュースをイヤほど使って…というか、ほとんどトマトジュースだけで煮込んでいるですよ。しかしそれでもまだトマトジュースがイヤというほどあるので、
フライパンにトマトジュースを１缶。
そこに、みじん切りにしたドライソーセージと玉葱もしくはセロリのみじん切り少々。 強火で煮詰め、最後にみりん大さじ１を加えると、
それほど甘くないトマトケチャップというか、少々コクのあるトマトピュレの完成。
そこにご飯を入れ塩胡椒で味を整えれば、
今日の昼メシ、ちょっと大人の味なケチャップライスの完成。
2009年12月01日
2009年11月29日
巻かないロールキャベツ
相方がロールキャベツは食べたいけど巻くのが面倒というので、
外葉を何枚か食べて少し小さくなったキャベツを１個丸ごと茹でて、葉っぱを丁寧に広げたところに挽肉を詰めながら葉っぱをまた１枚１枚丁寧に戻し、元の形に戻しました。
巻いた方が簡単だったかも(^^ゞ
ワタシとしたことが…な、いつもの休日ランチ
少しは運動した方が腰には良いだろうってことで、今週も街なかをぶらぶらと散歩し20分ほど歩いたところで辿り着いたホテルの中華なレストランで、
山形の名産品をちりばめた地産地消なコースメニュー。
だだちゃ豆のはんぺんみたいなやつに、湯葉で巻いた何か、南瓜のムースと山芋を甘く煮たやつ。
からし胡麻ソースの山形牛のタタキに、
青菜漬を加えた鶏団子をそば粉で包んで揚げたやつの山葵ソース。
ん？ 青菜漬！？
そうだよ、山形の名産品といえば、漬け物を外すわけにはいかないじゃないか。ちょっと考えれば誰しも気付くことですよ。メニューにも食材がしっかり書いてあるです。さらに今回は２人とも同じメニューを注文したのでお皿を交換するわけにもいかず、なんかすげーショック！
青菜漬さえ入っていなければ、そば粉の皮で包んだところなど歯ごたえがよろしそうで、とても美味しそうなのだけれども、テンション一気に下げまくり
orz
卵のスープに五目炒飯、
里芋の赤ワイン煮。
帰り道、パンをかじりながら一皿少なかった分の気を紛らしたです。
2009年11月28日
ヨッシーの料理修行 豆乳コロッケ
今日の晩メシ、
麩の豆乳コロッケ。
豆乳に浸した麩に、さらに砕いた麩を衣としてつけ、カリカリとした麩の香ばしい食感と、豆乳の甘みが口の中に広がる麩のしっとりとした食感をダブルで味わえる一品…って、こんな手間のかかる揚げ物をうちの相方が作るわけがありません(^^;
先日、麩懐石料理を食べに出掛けた際、お土産として買って来た冷凍のヤツ。
2009年11月26日
ラム酒な、
Ｙサマから、お見舞いの品を差し入れして頂いたです。
こ、これは、酔っぱらっちまいそうだ！
ラム酒が効いたこの正体不明のフィリング、何だったか説明を聞いたような気もするし、聞かなかったような気もするし、とにかく腰が痛くて記憶に残っていないのだけれども、パンのあんとしても美味しいけど、ローストチキンとかに詰めて味わってみたいような気がするです。