2009年07月10日
久しぶりに、定点観察ランチ
定点観察といいながら唐突に終りを告げた定点観察ランチ、今日はその特別番外編です。
五目塩ラーメン 501Kcal / 8.6g
同じレストランのメニューに載っている醤油ラーメンに比べると、塩分量が３gほど多くなっているにもかかわらず、塩ラーメンとしては実際かなり薄味に仕上げてあるです。フツーのラーメン屋で出す塩ラーメンは一体どれほど塩分を含んでいるんだろうね、危険だぜ＞塩ラーメン。
で、こちらのレストランで食事するときは、その味よりも食材の調理法、てか使用している食材そのものに観察の目が向くことが多いのだけど、ああ、これはワタシの記憶に間違いがなければ冷凍中華麺ですよ。妙にツルツルとした表面、そして中華麺としては考えられないようなモチモチとした強いコシ、これは例のタピオカ入りのうどんと似通っているところが多いですよ。ラーメンといえばこちらのレストランでも１・２を争う注文数の多いメニューなはずで、ならばわざわざコストの高い冷凍麺を用意せずとも、生麺から茹でても調理に掛かる時間、手間はそれほど変わらず、原価率も下げられるような気がするのだけれども、在庫管理の手間、配送の一極集中、長期的にみた食材の確保、安全性、ロスを考えるとこういう結論に至るんだろうね。現代のファミレス業界事情を考えさせられるでつよ。
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2009年07月05日
鉄分補給な、いつもの休日ランチ
相方が「レバニラとか食べたい！」と断固たる表情で言うです。レバニラとかと仄めかしながら、実のところ頭の中はレバニラ１色であることは見え見えなわけですよ。というわけで間違いなくレバニラがメニューに入っていそうなところで、例の達人的オーダー通し技をもつオバちゃんのいる中華屋で、
念願のレバニラ定食とか。
レバニラ(ﾟДﾟ)激ｳﾏｰ
実を言うとワタシも無性とレバニラとかが食べたかったですよ。きっと造血作用のある栄養素を体が欲していたのだと思うです。単に好き嫌いからの選り好みではなく体が欲しているという意味では、食べたいものを食べるということがいかに重要なことであるか再認識させてくれる一品で、多分それは食生活を同じくする相方にとっても同じことではなかったかと思うです。
で、いかに体がレバニラを欲していたとはいえ、２人揃ってレバニラというのは芸がないので、ワタシはあれこれ悩んだ末に海老あんかけ焼きそば。うむ、これまた(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
あんかけ焼そばはもとよりこちらの中華屋の看板メニューともいえる商品で、なかでも肉糸がたっぷりと載った醤油味の肉焼そばが人気なのですが、今回は一緒に頼んだレバニラとの取り合わせを考え、あえて１番人気の肉焼そばを外し海鮮系の塩焼そばにしたわけですが、
正解だったぜ！
あんかけ焼きそばがそれほど好きではない相方も「これは美味い」と感想を漏らしておったです。
それと毎回のように注文している水餃子。
皮のモチモチつるり感に関していえば、こちらの店の水餃子はトップレベルだと思うです。さらには干海老が入っているので、噛み締めるとジュワーと旨味成分を含んだスープが染みだして来るです。
で、今回のオーダー通しの語呂はどうだったのかというと、実はそこまで気を回さなかったです。てか店に入るなり出迎えてくれたのは、ファミレス風のエプロンを付けた若いアルバイトの姉ちゃんたちで、例のオバちゃんは主にレジと厨房を担当し、アルバイトの姉ちゃんたちの動きに目を光らせているです。なのでオーダー通しも「ご注文を繰り返します、レバニラ炒めにご飯のセットをお１つ、海老焼そば１つに、水餃子１人前、以上でよろしいでしょうか？」「オーダー入ります！
レバニラ炒めのご飯のセット１つ、海老焼そば１つに…」といたってありきたりになってしまい、オーダーの語呂まで気を回す張り合いが失せてしまったですよ。う～ん、つまらん。町の中華屋としては味はそこそこ良いから店は相変わらず繁盛しており、その結果土日はアルバイトを増員する結果になったのだろうけど、オバちゃんの威勢の良いオーダー通しが聞けなくなったのは残念、楽しみが１つ減ってしまったぜ orz
2009年07月04日
バジリコ・スパゲッティ
ようやく梅雨らしい空になったです。
ジメジメした気候に人間はちょっぴり参っているのですが、バジルはこれまで以上に絶好調。刈り取って１週間もすると以前より旺盛に成長を遂げているので、消費が追いつかないという嬉しい誤算。というわけで今日の昼メシは、バジルをこれでもか！ってくらい贅沢に使ったバジリコ・スパゲッティ。
加熱するとせっかくの香りが薄らいでしまうので、茹で上がったスパゲッティとオリーブオイルを加えペースト状にしたフレッシュバジルソースをボールの中で和えたです。
味付けには先日実家に里帰りしてきたＳさんから頂いたお土産の天然塩を用いてみたです。ミネラルたっぷりなのでどことなく甘みを感じるまろやかな味に仕上がったような気がするです。
スイカも日に日に大きくなっているです。
2009年07月03日
病み上がりのビール２
連日の会議。いや会議という名の飲み会ではなくて、あくまで議論を円滑に進めるためのアルコール付き会議なわけですよ。で、議論が出尽くしたところで向かった先は、
山形初の屋台村。
店の数はまだ４軒と少ないですが、連日の大賑わい。
串揚げのセットとか、
イカのポッポ焼きにモツ煮込みとか、
海鮮焼きそばとか。
アレコレ食って飲んで１人2,000円でお釣りがでました。安上がりだし、なにより屋台というこの雰囲気がイイわけですよ。
で、今日の写真は、
コイツで撮りました(^^)
うむ、薄暗い屋台の店でもストロボなしで十分イケルぜ。詳細は追々。
2009年07月02日
病み上がりのビール
昼、夜と会合が続き、ひと通り片付いたところで晩メシを食いにでかけたです。
羽の部分がちょっと黒焦げではありましたが、優しい味の餃子だったです。
で、餃子とセットになった生ビールを２杯飲んで、
炸醤麺。
うむ…美味いんだけどヤバイ、こりゃ選択を誤ったかも。というのも思いのほか辛い炸醤麺だったですよ。それも後からジワジワ～っと五臓六腑に効いてくる辛さ。いや辛いものはけして嫌いじゃないだけど、今はマズイわけですよ。なにしろ健康診断を１週間後に控え、ここで例の寺まで持っていくという病の症状がでたら、また要精検だぜ(T-T)
2009年07月01日
ルッコラ豊作
今朝はいつもより２時間早く起きて庭仕事をし、その後朝食の支度。
ルッコラとトマトのお手軽サラダ。
オリーブオイルをたっぷり回し掛けたのち、醤油を数滴垂らして軽くひと混ぜすると、シンプルな味わいとなってルッコラの香りが引き立ち、お手軽ドレッシングの割になかなかに美味いんだな、これが。
発芽後はしばらく朝夕になると冷涼な気候が続いていたから、まるで高原野菜よろしく成長し、葉質がとても柔らかく今年のルッコラは出来がよろしいわけですよ。というわけで２鉢分蒔いたうち、１鉢はすでに完食。
で、当初の目論みとしては、時間差をつけて蒔いておいたハーブが、ルッコラ収穫後に代わってこんもりと繁る…という予定だったのですが、
発芽率悪りィ orz
中央に細々と生えているやつが多分ワイルドストロベリーで、周囲に１本だけ生えているやつが多分レモンバーム。レモンバームは４カ所に蒔いたので発芽率は1/4、いや１カ所につき５～６粒蒔きつけてあるから、それ以下ですよ。種が仕込んである栞みたいなやつをそのまま土中に差し込むだけという超カンタン種まきだったですが、手間無しの裏側にはいつもこういう落とし穴が隠れているってことを実感する結果となったです。てかワタシの記憶によればレモンバームの種って確か好光性だったと思うわけで、この種まき方法ではどう浅く差し込んでみても、深蒔きになってしまうという致命的欠陥があるですよ。
2009年06月29日
スイカ観察日記
空に向かって日に日に伸びていくスイカの蔓を観察していると、それだけで楽しいわけですよ。
ただ、前半は涼しい日が続いておったので、雌花は咲くもなかなか着果せすにいたのですが、
ここへきて、ようやくテニスボールほどのスイカが２個。
そろそろハンモックが必要だな。
