Anne's beste Kochrezepte
Stand 20.05.2000
Suppen
Porreerahmsuppe
Zutaten
6 Stangen Porree
4-6 Zwiebeln
1 kg Gehacktes (gesondert anbraten)
1,5 l Wasser
2 Brühwürfel
400 g Kräuterschmelzkäse
200 g Crème Fraiche oder Sahne-Schmelzkäse
Hauptgerichte
Provencalischer Fleischtopf
Zutaten
1000 g Rindfleisch
200 g durchwachsenen Speck
1/2 Tüte Korinthen
1 Tüte (oder Glas) grüne Oliven
1 Tüte (oder Glas) schwarze Oliven
1/2 Glas grüne Pfefferkörner
4 Knoblauchzehen
1/2 l trockenen französischen Rotwein
1 Becher Sahne
1 Schuß Cognak
Zubereitung
Speckwürfel mit Öl anbraten.
Danach das in große Stücke geschnittene Rindfleisch nach und nach kräftig anbraten.
Kleingeschnittene Knoblauchzehen, Oliven, Korinthen und Pfefferkörner hinzufügen, mit Rotwein auffüllen und bei 220°C ca 90 Minuten im Backofen braten.
Gut eignet sich ein Gußeiserner Topf.
Danach auf dem Herd mit Sahne und Knoblauch abschmecken und eventuell mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.
Kuchen
Malakowtorte oder Rumtorte
Zutaten
2 Pakete Löffelbisquits
0,5 l Sahne
3 Eigelb
100 g Zucker
200 g Butter oder Margarine
140 g gemahlene Mandeln
0,5 Tasse Rum (Strohrum 80%)
Zubereitung
3 Eigelb, 100 g Zucker und 0,25 l Sahne aufkochen und abkühlen lassen.
200 g Butter oder Margarine schaumig rühren. 140 g gemahlene Mandeln
dazugeben. Die abgekühlte Crème (Eigelb, Zucker und Sahne)
unterrühren. Wenn die Masse gerinnt, etwas heisses Palmin hinzugeben.
Springform mit Pergamentpapier auslegen. Eine Schicht Löffelbisquits
gleichmäßig auf den Boden der Springform verteilen und mit Rum
bepinseln. 1/3 der Crème darüberstreichen. Anschließend wieder
Löffelbisquits auflegen und mit Rum bestreichen (insgesamt
3 Schichten Löffelbisquits und 3 Schichten Crème).
1,5 bis 2 Tage kaltstellen. Vor dem Gebrauch mit 0,25 l geschlagener
Sahne rundherum bestreichen und ggf. verzieren
(Kakao, Schokoladenraspeln oder Rumkugeln).
Diplomatentorte
Zutaten
125 g Butter
125 g Zucker
125 g gemahlene Nüße
50 g Mehl
3 Eier
1 Tl. Zimt
2 Tl. Backpulver
1/2 Tafel Schokolade (Zartbitter)
1 Becher Sahne (ggf. 1,5 Becher)
1 Dose Ananasstückchen
Zubereitung
Einen Rührteig herstellen, bei 170°C 30-35 Minuten backen,
auskühlen lassen, oben die dünnere Schicht abschneiden und
zerkrümeln.
1/2 Tafel Schokolade grob raspeln und zu den Krümeln geben.
Sahne schlagen.
1 Dose Ananasstückchen gut abtropfen lassen, mit der
geschlagenen Sahne vermischen. Die Ananassahne kugelförmig
auf den Boden füllen, Krümel darüber streuen und leicht
andrücken, kaltstellen.
Schokoladen-Früchtekuchen
Zutaten für den Teig
100 g Butter
3 Eier
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
80 g gemahlene Mandeln
50 g Schokoladenraspel
8 Zwiebäcke
1 TL Backpulver
Zutaten für den Belag
50 g Schokolade
500 g gemischte Früchte
1 Päckchen Tortenguß klar
30 g Zucker
1/8 l Wasser
1/8 l Weißwein
50 g gehobelte Mandeln
Zubereitung
Für den Teig Butter, Eier, Zucker und Vanillinzucker
schaumig rühren.
Mandeln, Schokolade, geriebenen Zwieback und Backpulver mischen
und unterrühren.
In gefetteter Springform bei 175°C (Gas: 2) ca. 25 Minuten backen.
Torte abkühlen lassen und mit aufgelöster Schokolade
bestreichen.
Glasur fest werden lassen.
Dann mit Früchten belegen.
Den Tortenguß mit Wasser, Wein und Zucker zubereiten.
Das Obst damit überziehen.
Den Rand mit Mandelblättchen verzieren.
Pariser Diät
Man kann 5 bis 8kg in einer Woche abnehmen.
Es handelt sich um eine Diät,
die man so lange wie man möte einhalten kann,
ohne krank oder schwach zu werden.
Wenn man diese Diät einhält, wird der Körper
gereinigt (entschlackt) und man fühlt sich wohl.
Nach 7 Tagen fühlt man sich leicht und man ist zufrieden.
Wundersuppe (für 7 Tage)
6 große Zwiebeln
3 Dosen Tomaten
1 mittelgroßer Weißkohl
2 grüne Paprikaschoten
2 Tüten Zwiebelsuppenmix (Knorr klare Zwiebelsuppe)
1 Stange Selerie
4 Möhren
Gewürze nach Geschmack
Zubereitung
Gemüse in Stücke schneiden,
mit Wasser abdecken und 1 Stunde kochen.
Wenn man möchte,
kann die Suppe mit Sojasauce abgeschmeckt werden.
Immer wenn man hungrig ist, sollte man diese Suppe essen.
Sie hat wenig Kalorien.
Zusätzlich kann man noch folgendes essen:
- 1. Tag:
- Alle Fruchtsorten (außer Bananen) so viel man will.
Wer Melonen mag, kann so viel davon essen, wie er will,
da diese Frucht kaum Kalorien hat.
- 2. Tag:
- Alle Gemüsesorten (kein Käse) so viel man will,
abgekocht oder roh, jedoch keinen Mais, keine Erbsen, keine Bohnen.
- 3. Tag:
- Alle Sorten Früchte und Gemüse
(keine Bananen, keine Kartoffenln).
- 4. Tag:
- Bananen und Milch: Bis zu 8 Bananen und bis zu 5 Gläser Milch trinken.
Heute gibt es mal Kalorien in Kohlehydraten und Kalzium.
- 5. Tag:
- Rindfleisch und Tomaten: Bis zu 6 Tomaten
und 280 bis 340g Fleisch. Mindestens 5 Gläser Wasser sollte man trinken
- das reinigt den Körper von überflüssiger Säure.
- 6. Tag:
- Rindfleisch und Gemüse so viel man will.
- 7. Tag:
- Brauner Reis, Gemüse,
alle Saftsorten ohne Zuckerzusätze.
An allen Tagen kann man so viel Tee, Kaffee (schwarz) oder Wasser trinken, wie man will.
Alles klar?
e-Mail: Ferdi.Glaremin
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