Mar. - Juillet 3, 2007

Confiture d'abricot, pamplemousse rose, zestes de citron...

Essayages de parfums mélangés et de douceurs acidulées.

Voler du temps au temps. Profiter des derniers, cette année il y en a eu peu. Faire quelques pots à la volée, le soir, en écoutant la musique du Lauréat. Penser que l'on va pouvoir faire des cadeaux aux prochains "zamis"de passage. Attendre encore un peu pour aller retrouver la mer, le soleil, les oursins, les copains, le sable et tout et tout.

Posted at 11:29 PM     |

Lun. - Avril 30, 2007

Sortir de sa chrysalide... faire de la cuisine...

Asperges, basilic, pesto, acacia, beignets, anchois, menthe, citrons de Corse, quelques pot de confiture, rôti de porc à l'ail frais, ... de quoi régler des fantasmes...
Penser aux ami(e)s, penser à écrire des vraies lettres en réponse à celles que j'ai reçues...
Continuer à aller courir sur le bord du Rhône avec plein de musique dans les oreilles... (demain j'y retourne...)

Posted at 04:29 PM     |

Dim. - Novembre 20, 2005

Dim. - Octobre 16, 2005

Cuisine et plaisir... du soir...

Une semaine parmi tant d'autres où il faut se triturer les méninges... Avoir toujours des envies de faire bien et en sorte que les Nains et le Grand aime...


LUndi...
Gratin de Ravioles... salade verte... raisin rose.
MArdi...
Rôti de Porc avec des patates et des échalotes au four, salade de cresson.
MErcredi...
Gratin de choux fleur... fines tranches de Jamon Serano... salade verte... Poires...
JEudi...
Épinards frais en branche à la crème, croûtons, œufs mollets, fromage blanc à la confiture de maison
VEndredi...
Tout simple, rentrée tard de mon aquarium... Salade de choux rouge, Spaguetti Capellini n°01, jambon blanc, salade, fromage, fruits.
SAmedi...
GArdianne de TAureau avec un riz sauvage de Camargue...et des Belles de Fontenay... pour et avec des Zamis... LEs gâteaux au chocolat de F.
DImanche...
Dîner Suisse... (les idées en repos...) Les NAins se préparent ce qu'ils veulent et le Grand se fait son plateau... et moi RelAx....

Posted at 11:02 PM     |

Mar. - Octobre 5, 2004

C'est bon de faire de la cuisine... Le Tian d'aubergines confites.

Un peu de vraie cuisine en réaction à certaines nanas qui ne savent faire que de la cuisine surgelée, rapide et fade...
Ces nanas là, me gonflent... :-)))
Il est si bon et si simple de faire plaisir. Ça ne prend pas tellement de temps. Et en plus c'est bon.
Le Tian c'est un plat en terre avec un bec verseur pour éliminer l'excédent de jus...
bon là, il n'est pas encore passé au four.

Il faut de belles aubergines , des tomates et des oignons blancs de même diamètre. Le tout coupé en rondelles de 7 mm d'épaisseur que l'on range verticalement en les alternant et en les serrant bien les unes contre les autres. Glisser dans les interstices une dizaine de petites gousses d'ail entières.
Salez, poivrez, parsemez de thym et de marjolaine et arrosez d'une bonne rasade d'huile d'olive.
On fait cuire une 20 mn et on sort le Tian pour vider le jus des légumes et en laisser les 3/4 pour continuer la cuisson pendant environ 40 mn.
Avec un bon Côtes du Rhône.

Posted at 09:51 PM     |

Dim. - Septembre 19, 2004

C'est le temps des figues....

Le meilleur c'est de les ramasser sur l'arbre, de les ouvrir et de croquer le cœur.
Mais le figuier a grandi. Et pour ramasser celles qui se cachent au sommet...
En photo...

Posted at 09:44 PM     |

Sam. - Mai 8, 2004

En Provence: le temps d'un dessert éphémère…

Les beignets de fleurs d'acacia.
Partout en Provence pousse l'acacia, grand arbre au feuillage léger parsemé de grappes de fleurs blanches odorantes.La floraison est courte.
Les abeilles en raffolent.

Cet après-midi avec L. nous avons ramassé un bouquet de fleurs d'acacia…

Nous allons préparer une pâte à beignet avec 250 grammes de farine, une pincée de sel et un grand verre d'eau, puis on ajoute un œuf entier et une cuillère d'huile d'olive.
On travaille la pâte pour qu'elle soit lisse et on la laisse reposer une heure ou deux.
Au moment de faire les beignets, on bat deux blancs d'œufs en neige très ferme que l'on incorpore délicatement à la pâte.
On fait chauffer l'huile, on trempe les grappes dans la pâte et on les plonge dans la friture chaude.
Les grappes vont prendre un jolie couleur dorée. On les dépose sur un papier absorbant et enfin on les saupoudre de sucre en poudre et on sert vite.

C'est bon Maman. Dis on en fera encore avant que les acacias n'aient plus de fleurs ? Bien sûr ma Loulou…

Posted at 11:12 PM     |

Lun. - Mars 22, 2004

Ven. - Mars 5, 2004

Mer. - Février 4, 2004