相性の良い酒肴

どんな料理にも合い、料理の味を引き立てるのが焼酎の魅力

本格焼酎が家庭の日常酒として優れている大きな理由の一つは、どんな料理でも邪魔をせず、味を引き立ててくれるという点です。和洋中が混ざり、取り合わせが一筋縄でいかない日本の食卓では、これが実にありがたいです。ただ、そうした中でも、より相性のいい料理があります。

基本的に本格焼酎と好相性なのは、味が濃い目でコクのある物です焼酎は豊かな香味があるので料理に負けないし、アルコールが脂っ気を切るのでしたも飽きません。

具体的なメニューとしては、豚肉を使った煮込み料理、薩摩揚げ、地鶏モモ焼、もつ鍋などがお薦めです。もちろん、辛子明太子、辛子レンコン、馬刺し、ゴーヤチャンプルーといった九州、沖縄の郷土料理も良く合います。

お薦め 酒肴

これが漁師のくいもんじゃぁ

魚と塩のみで作る、旨みが凝縮したじゃこ天

我がふるさと愛媛県の名産じゃこ天。ワッキーの番組で全国区の地名度になりました。

よく鹿児島のさつま揚げと比較されるのですが、薩摩揚げのように甘みはなく、調味料は塩のみで魚本来の旨みを味あうことができます。

そのまま食してもいいのですが、軽くコンロなどであぶると風味が増します。

また、通常の通販で売られている小魚をブレンドしたジャコ天と異なり、ほたるじゃこを使っている点がこのジャコ天のポイントです。

• 価格: 2,400円 (税込)
• 送料: 630円(税込)
• お届け内容: ほたるじゃこのじゃこ天 5枚入り x 4袋
• 原材料: ほたるじゃこ、塩
• 賞味期間: 冷蔵で10日間
• 配送方法: 冷蔵

九州の郷土料理

さつま揚げ

鹿児島の郷土料理として全国に名を馳せている薩摩料理の代表格「さつまあげ」。

とれたての魚(ハモ、サバ、イワシ、エソ、グチ)などの白身魚の練り肉に、ニラや卵、みりんで味つけ、食べる直前に菜種油で揚げた薩摩揚げは、菜種油の香ばしい匂いが食欲をそそり、あつあつで、程よい甘さと弾力ある歯応え、口の中にほんのり甘味が残るのが特徴。焼酎の、ほのかな甘味を残す味わいと相性のいい一品です。

揚立屋のさつま揚げ 紙箱入り

揚立屋のさつま揚げ(紙箱入り) 鹿児島に数あるさつま揚げのなかから選んだイチオシです

さつま揚げの美味しさの決め手は、何といっても使用する魚の旨さ。このさつま揚げは、練り製品向けの高級魚エソを中心に、3種類から5種類の魚をすり身にし、手間を惜しまず二度揚げしているため、表面はカラリと歯ざわりよく、なかはふっくらと弾力ある食感。ごぼう、人参、チーズ、きくらげ、さつま芋入りなど、バラエティ豊かなセットをご用意しました。木箱入りは贈り物にも適しています。

• 産地: 鹿児島県鹿児島市
• 価格: 3,150円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: 棒天7本/牛蒡、人参、チーズ、きくらげ、サツマ芋各4枚/ニラ、蓮根各2枚 計31枚セット
• 原材料: 〈共通〉魚肉、馬鈴薯澱粉、清酒、砂糖、塩、大豆蛋白加水分解物、本味醂、醤油、ブドウ糖、魚醤、鰹節、昆布エキス、酵母エキス、菜種油(揚げ油)/〈商品別原材料〉プロセスチーズ、人参、ニラ、ゴボウ、サツマ芋、蓮根、キクラゲ、七味唐辛子
• 賞味期間: 冷蔵で6日間(到着後冷凍で1カ月間)
• 配送方法: 冷蔵配送

揚立屋のさつま揚げ 木箱入り

揚立屋のさつま揚げ(木箱入り) 鹿児島に数あるさつま揚げのなかから選んだイチオシです

さつま揚げの美味しさの決め手は、何といっても使用する魚の旨さ。このさつま揚げは、練り製品向けの高級魚エソを中心に、3種類から5種類の魚をすり身にし、手間を惜しまず二度揚げしているため、表面はカラリと歯ざわりよく、なかはふっくらと弾力ある食感。ごぼう、人参、チーズ、きくらげ、さつま芋入りなど、バラエティ豊かなセットをご用意しました。木箱入りは贈り物にも適しています。

• 産地: 鹿児島県鹿児島市
• 価格: 4,200円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: 棒天7本/牛蒡、人参、チーズ、きくらげ、サツマ芋各5枚/ニラ3枚/蓮根2枚 計37枚セット
• 原材料: 〈共通〉魚肉、馬鈴薯澱粉、清酒、砂糖、塩、大豆蛋白加水分解物、本味醂、醤油、ブドウ糖、魚醤、鰹節、昆布エキス、酵母エキス、菜種油(揚げ油)/〈商品別原材料〉プロセスチーズ、人参、ニラ、ゴボウ、サツマ芋、蓮根、キクラゲ、七味唐辛子
• 賞味期間: 冷蔵で6日間(到着後冷凍で1カ月間)
• 配送方法: 冷蔵配送

黒豚味噌漬

黒豚味噌漬 豊かな自然と自家配合飼料で育った薩摩黒豚

自然飼育の黒豚は、鹿児島県の山あいの傾斜地を利用して、1万6千gもの広大な牧場で、放し飼いで育てています。えさは市販の配合飼料を使用せずに、自家配合した穀物を食べさせ、成長ホルモン剤や抗生物質、消毒剤などを一切与えずに、安全性にこだわって飼育。豚肉特有の臭みがなくさっぱりとした脂と、赤身の旨みの強さを特徴とするこの黒豚の肉を、金沢の米味噌をもとに調味した特製味噌に漬け込みました。味噌のほのかな甘さが肉になじんで、やわらかくてジューシー、繊細な味わいです。

• 産地: 鹿児島県鹿屋市
• 価格: 6,300円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: 薩摩黒豚味噌漬80g×6枚
• 原材料: 黒豚ロース/〈漬け込み用味噌〉米甘味噌、醤油、砂糖、ガーリックパウダー、カボス果汁
• 賞味期間: 冷凍で3カ月間
• 配送方法: 冷凍配送

黒豚の赤ワイン漬

黒豚の赤ワイン漬 黒豚の旨みを赤ワインがうまく引き出しています

このワイン漬けは、人気商品「黒豚角煮まんじゅう」と同じ黒豚を使用。角煮まんじゅうの黒豚がバラ肉なのに対して、このワイン漬は黒豚肩ロースの部分を使用しているので、よりいっそう赤身の旨みが楽しめます。特製の漬け込みダレは、角煮まんじゅうと同じように赤ワインや醤油などで調味。そこに数日間漬け込むことで、黒豚のコクが存分に楽しめるジューシーな味わいに仕上げました。油なしでも焼け、冷めてもやわらかです。

• 産地: 鹿児島県薩摩川内市
• 価格: 4,200円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: 黒豚ワイン漬約100g×8袋
• 原材料: 黒豚肩ロース、赤ワイン、醤油、砂糖、味噌、香辛料
• 賞味期間: 冷凍で3カ月間
• 配送方法: 冷凍配送

黒豚角煮まんじゅう 10個セット

黒豚角煮まんじゅう10個セット 赤ワインで煮込んだ黒豚のばら肉を自家製パオに包みました

蒸し器に入れて待つこと数分。湯気の中から顔を出すのは、あつあつふかふかのパオ(まんじゅう皮)。そしてパオの間からは手間暇をかけてじっくり煮込んだ旨みたっぷりの黒豚の角煮が、見え隠れしています。

少し熱がおさまるのを待ってパクリとどうぞ。この黒豚角煮まんじゅうは、皮も角煮もすべて手作り。角煮はバラ肉を使い、大釜でじっくり数時間煮込んだものをさらに特製のタレに漬け込んでひと晩寝かせます。醤油、三温糖で味付け、赤ワインを加えることで味に丸みを出し、同時にバラ肉の脂っぽさを抑え、ほかの角煮まんじゅうにはない、さっぱりとしたあと味です。

またパオ生地は気温に左右される為、3段階で手ごねを加えます。ひとくち目はパオのやわらかさと小麦の甘さ、続いて角煮の煮汁がしみ込んだパオと角煮を一緒に味わってください。作り手のこだわりが伝わってくることでしょう。

• 産地: 鹿児島県薩摩川内市
• 価格: 2,940円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: 角煮まんじゅう80 g 10個
• 原材料: 黒豚バラ肉、赤ワイン、醤油、味噌、砂糖、塩、香辛料、小麦粉、ショートニング、イースト、ベーキングパウダー
• 賞味期間: 冷凍で1カ月間
• 配送方法: 冷凍配送

黒豚角煮まんじゅう 15個セット

黒豚角煮まんじゅう15個セット 赤ワインで煮込んだ黒豚のばら肉を自家製パオに包みました

蒸し器に入れて待つこと数分。湯気の中から顔を出すのは、あつあつふかふかのパオ(まんじゅう皮)。そしてパオの間からは手間暇をかけてじっくり煮込んだ旨みたっぷりの黒豚の角煮が、見え隠れしています。少し熱がおさまるのを待ってパクリとどうぞ。

この黒豚角煮まんじゅうは、皮も角煮もすべて手作り。角煮はバラ肉を使い、大釜でじっくり数時間煮込んだものをさらに特製のタレに漬け込んでひと晩寝かせます。醤油、三温糖で味付け、赤ワインを加えることで味に丸みを出し、同時にバラ肉の脂っぽさを抑え、ほかの角煮まんじゅうにはない、さっぱりとしたあと味です。またパオ生地は気温に左右される為、3 段階で手ごねを加えます。ひとくち目はパオのやわらかさと小麦の甘さ、続いて角煮の煮汁がしみ込んだパオと角煮を一緒に味わってください。作り手のこだわりが伝わってくることでしょう。

• 産地: 鹿児島県薩摩川内市
• 価格: 3,980円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: 角煮まんじゅう80g 15個
• 原材料: 黒豚バラ肉、赤ワイン、醤油、味噌、砂糖、塩、香辛料、小麦粉、ショートニング、イースト、ベーキングパウダー
• 賞味期間: 冷凍で1カ月間
• 配送方法: 冷凍配送

薩摩鴨鍋 小セット 約2〜3人前

薩摩鴨鍋小セット(約2〜3人前) じっくりと育てた薩摩鴨の旨みが噛むほど広がります

スープは、やや甘めに仕上げていますので、お好みで加減してお召し上がりください。 薩摩鴨は、中国の在来種を約5年かけて品種改良したもので、厚みのある肉質とコク、脂肪の美味しさに多くの料理専門家から高い評価を得ています。

ほかの品種が75日程度で育て上げるのに対して、薩摩鴨は約150日をかけて、穀物中心の自家配合飼料を与え、放し飼いでじっくりと育てていきます。そのため、肉そのものに十分な旨みを蓄え、鴨肉ならではのコクを十分に堪能することができます。この薩摩鴨を使った鴨なべセットには、薩摩鴨のむね・もも肉と、薩摩鴨のガラと数種類の野菜を半日かけて煮込んで、取り出したスープを一緒にしてお届けします。お好みのお野菜を加えてお召し上がりください。

• 産地: 鹿児島県末吉町
• 価格: 4,200円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: 薩摩鴨肉170g×2パック、薩摩鴨肉つみれ15g×6個、スープ(3倍希釈用)300ml×1袋、うどん200g×2袋
• 原材料: 薩摩鴨肉/〈つみれ〉薩摩鴨肉、卵、玉葱、パン粉、生姜、醤油、酒、塩/〈スープ〉鴨ガラ、玉葱、人参、葱、生姜、醤油、味醂、酒、塩、砂糖/〈うどん〉小麦粉、塩/〈柚子粉末〉柚子
• 賞味期間: 冷凍で3カ月間
• 配送方法: 冷凍配送

こだわりかまぼこ詰め合わせ A

保存料やうま味調味料不使用のソフトなかまぼこ

かまぼことちくわの塩分は約1.3〜1.8%です。

※ご注文いただいて約7日程度でお届けします。

年末年始にご利用の場合は、お届け希望日をご指定いただくことをお勧めします。 水揚げされたばかりの新鮮なエソや鰯などの魚をすり身にし、天然海塩と味醂をほどよく加えて魚そのものの風味を生かしています。一般のかまぼこに比べてややソフトな食感に仕上げ、塩分は控えめにしていますので、健康が気になる方でも安心してお召し上がりいただけます。

• 産地: 福岡県瀬高町
• 価格: 2,200円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: 古式かまぼこ90 g、特上かまぼこ180 g、いわしかまぼこ100g各1本、特上ちくわ70g×2本 計5本セット
• 原材料: 魚肉、味醂、天然海塩、魚ダシ、昆布ダシ、酒
• 賞味期間: 特上ちくわは冷蔵で8日間、その他は冷蔵で10日間
• 配送方法: 冷蔵配送

こだわりかまぼこ詰め合わせ B

こだわりかまぼこ詰め合わせ B 保存料やうま味調味料不使用のソフトなかまぼこ

かまぼことちくわの塩分は約1.3〜1.8%です。

※ご注文いただいて約7日程度でお届けします。年末年始にご利用の場合は、お届け希望日をご指定いただくことをお勧めします。 水揚げされたばかりの新鮮なエソや鰯などの魚をすり身にし、天然海塩と味醂をほどよく加えて魚そのものの風味を生かしています。一般のかまぼこに比べてややソフトな食感に仕上げ、塩分は控えめにしていますので、健康が気になる方でも安心してお召し上がりいただけます。

• 産地: 福岡県瀬高町
• 価格: 4,300円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: 古式かまぼこ90 g、いわしかまぼこ90 g、めんたいかまぼこ90 g、伊達巻180g各1本、特上かまぼこ180g×2本、天ぷら110 g(2枚)×2袋、特上ちくわ70g×2本 計10本セット
• 原材料: 〈共通〉魚肉、味醂、天然海塩、魚ダシ、昆布ダシ、酒/〈めんたいかまぼこ〉明太子、シシャモ卵/〈伊達巻〉卵/〈天ぷら〉菜種油
• 賞味期間: 天ぷら、特上ちくわは冷蔵で8日間、その他は冷蔵で10日間
• 配送方法: 冷蔵配送

まがんば鍋セット 約4人前

倖せ三バイ茶ぶし 肉厚の鰹節に味噌を加えた南九州の伝統的な味わい

日本屈指の鰹の水揚げ量を誇る鹿児島県枕崎市に古くから伝わる「三杯節」。これは厚く削った鰹節を器に入れて、そこに味噌や醤油などを好みで少々加えてお湯を入れ、鰹節の香りと味わいを楽しむというユニークなもの。それをヒントにした「倖せ三バイ茶ぶし」は、注ぐお湯の量によって味の調整ができるため、うす味で楽しむもよし、最初から固形のだしを溶いてコクのある味噌汁として楽しむもよし。椀の底に沈む厚削り節はそのままお箸で召し上がれます。

• 産地: 福岡県福岡市
• 価格: 3,150円 (税込)
• 送料: 420(税込)
• お届け内容: 茶ぶし5袋×4箱
• 原材料: 味噌、鰹節、鰹エキス、デキストリン、澱粉、ゼラチン、ビタミン E
• 賞味期間: 冷暗所で1年間
• 配送方法: 常温配送

倖せ三バイ茶ぶし

倖せ三バイ茶ぶし 肉厚の鰹節に味噌を加えた南九州の伝統的な味わい

日本屈指の鰹の水揚げ量を誇る鹿児島県枕崎市に古くから伝わる「三杯節」。これは厚く削った鰹節を器に入れて、そこに味噌や醤油などを好みで少々加えてお湯を入れ、鰹節の香りと味わいを楽しむというユニークなもの。それをヒントにした「倖せ三バイ茶ぶし」は、注ぐお湯の量によって味の調整ができるため、うす味で楽しむもよし、最初から固形のだしを溶いてコクのある味噌汁として楽しむもよし。椀の底に沈む厚削り節はそのままお箸で召し上がれます。

• 産地: 福岡県福岡市
• 価格: 3,150円 (税込)
• 送料: 420(税込)
• お届け内容: 茶ぶし5袋×4箱
• 原材料: 味噌、鰹節、鰹エキス、デキストリン、澱粉、ゼラチン、ビタミン E
• 賞味期間: 冷暗所で1年間
• 配送方法: 常温配送

鯛ごまたい

鯛ごまたい ぷりっと食べ応えのある天然鯛を自家製のごまだれに漬け込みました

漁の状況によりお届けにお時間をいただく場合がございます。

「鯛ごまたい」は、割烹新松の看板メニューで、玄界灘で獲れた天然の鯛を自家製ごまだれで漬け込んだもの。店主・松本正範さんは、相ノ浦漁港に水揚げされる天然鯛のうち1〜2kgほどの身の締まったものを選んで仕入れ、九州らしく厚めにさばいて使います。やや甘めのごまだれは、松本さん自身が大きなすり鉢で白ごまを香りが立つまですり、砂糖や醤油、日本酒などでコクのある味に仕上げました。ぷりっと食べ応えのある天然鯛の旨みはそのまま酒肴にしても良し、鯛茶漬けにしても良し。冷凍でお届けしますのでいつでも割烹の味が楽しめます。

• 産地: 佐賀県有田町
• 価格: 5,250円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: 天然鯛の胡麻だれ漬け(天然鯛約200g+胡麻だれ約150 g)×2パック
• 原材料: 天然鯛、胡麻、醤油、砂糖、料理酒
• 賞味期間: 冷凍で1カ月間
• 配送方法: 冷凍配送

沖縄の郷土料理

島豚らふてぃ 小セット

島豚らふてぃ小セット 沖縄県産島豚で作った本場のラフティです

沖縄では泣き声以外はすべて食べるといわれるほど、この地の食文化を支え続けてきた豚肉。

沖縄にはいくつかの銘柄豚が存在しますが、沖縄県産島豚を使い泡盛や黒糖など昔から沖縄に伝わる調味料で煮込んだものがこのラフティです。使うのは皮つきの三枚肉。表面を丁寧に処理し、ボイルして余分な脂を落とした後は、約2日間、数回に分けて調味液を変え、徐々に煮込みながらさらに脂を落としつつ味を染みこませていきます。でき上がったラフティは、表面のゼラチン質がまったりと上品で脂身は十分なコクをたたえ、赤身は箸でも切れるほどやわらか。十分煮込まれていながらも、豚肉本来の旨みがしっかりと感じられるのは、本当に上質な豚肉を使っているがゆえ。自信をもってお届けいたします。

• 産地: 沖縄県与那原町
• 価格: 3,300円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: 豚の角煮 350g×2袋
• 原材料: 豚肉、醤油、味醂、黒糖、砂糖、泡盛
• 賞味期間: 冷凍で60日間
• 配送方法: 冷凍

島豚らふてぃ 大セット

島豚らふてぃ大セット 沖縄県産島豚で作った本場のラフティです

沖縄では泣き声以外はすべて食べるといわれるほど、この地の食文化を支え続けてきた豚肉。沖縄にはいくつかの銘柄豚が存在しますが、沖縄県産島豚を使い泡盛や黒糖など昔から沖縄に伝わる調味料で煮込んだものがこのラフティです。使うのは皮つきの三枚肉。

表面を丁寧に処理し、ボイルして余分な脂を落とした後は、約2日間、数回に分けて調味液を変え、徐々に煮込みながらさらに脂を落としつつ味を染みこませていきます。でき上がったラフティは、表面のゼラチン質がまったりと上品で脂身は十分なコクをたたえ、赤身は箸でも切れるほどやわらか。十分煮込まれていながらも、豚肉本来の旨みがしっかりと感じられるのは、本当に上質な豚肉を使っているがゆえ。自信をもってお届けいたします。

• 産地: 沖縄県与那原町
• 価格: 4,700円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: 豚の角煮500g×2袋
• 原材料: 豚肉、醤油、味醂、黒糖、砂糖、泡盛
• 賞味期間: 冷凍で60日間
• 配送方法: 冷凍

唐芙蓉紅白セット 2箱

琉球の王侯たちに愛された、香気に満ちた珍味です

泡盛に漬け込んでいますので、アルコールが苦手な方はご注意ください。

豆腐ようは、堅豆腐を泡盛と紅麹を混ぜたなかに漬け込み、数カ月間熟成させたもの。琉球王朝時代には特権階級の者だけが味わえた珍味です。今回ご紹介するのは、沖縄産の麹と良質な泡盛を使用して数年がかりで完成させた逸品。泡盛のはつらつとした風味と熟成香、濃厚な旨みはまさにお酒とともに味わうためのもの。少しずつじっくり味わってお楽しみください。

• 産地: 沖縄県浦添市
• 価格: 3,780円 (税込)
• 送料: 420(税込)
• お届け内容: 唐芙蓉 30g×6個〈赤3個、白3個〉×2箱
• 原材料: 豆腐、米麹(紅麹・黄麹)、泡盛、塩
• 賞味期間: 冷暗所で4カ月間
• 配送方法: 常温配送

日本全国の郷土料理

おーい 酒もって来い

「うまい!」といわせるピリリと個性的なそば味噌

ひと口食べたとたん「おーい、酒もってきてくれ」と言いたくなる、なんとも魅惑的なそば味噌。青唐辛子のピリリとした辛さと煮干の旨み、そばの実のプツプツとした食感に、思わず「うまい」と言わずにはいられません。木曽檜のしゃもじに載せてあぶると、味噌を焼く香ばしい香りが、酒好きにはこたえられません。あぶる前のそば味噌を、冷奴の上にのせてもまた良し。さまざまにお楽しみいただけます。

• 産地: 石川県押水町
• 価格: 2,800円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: そば味噌50g×6個、木曽檜のしゃもじ×1本
• 原材料: ソバの実、味噌、青唐辛子、赤唐辛子、煮干、鰹ダシ、味醂
• 賞味期間: 冷凍で6カ月間
• 配送方法: 冷凍配送

越前うに 桐箱入り

越前うに 桐箱入り 夏に獲れたばふんうにが塩なれして醸し出す濃厚な海の滋味

越前うには夏の短い期間に、越前から山陰にかけて獲れる旬のばふんうにを塩漬けしたもの。昔は幕府や朝廷への献上品としてのみ作られていた高級珍味です。塩蔵法と呼ばれる方法でねかせたうには芳醇さを増して、特有の濃密なコクが強烈な余韻として舌の上に残ります。

• 産地: 福井県福井市
• 価格: 10,500円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: 越前うに108g×1箱(桐箱の外寸11×9×5cm)
• 原材料: バフンウニの卵巣、塩
• 賞味期間: 冷蔵で1カ月間
• 配送方法: 冷蔵配送

越前うに 焼き物入り

越前うに 焼き物入り 夏に獲れたばふんうにが塩なれして醸し出す濃厚な海の滋味

越前うには夏の短い期間に、越前から山陰にかけて獲れる旬のばふんうにを塩漬けしたもの。昔は幕府や朝廷への献上品としてのみ作られていた高級珍味です。塩蔵法と呼ばれる方法でねかせたうには芳醇さを増して、特有の濃密なコクが強烈な余韻として舌の上に残ります。

• 産地: 福井県福井市
• 価格: 5,250円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: 越前うに52g×1箱(外箱の外寸8×8×8cm)
• 原材料: バフンウニの卵巣、塩
• 賞味期間: 冷蔵で1カ月間
• 配送方法: 冷蔵配送

海鼠腸 このわた

海鼠腸(このわた) 冬の能登が生んだ芳醇な肴

能登島と七尾湾に挟まれた波の静かな海に育つ海鼠は、身のやわらかさが特徴。この地の海鼠珍味は日本酒の最上の肴として、古くは奈良の都、平城宮へ献上されていたと伝えられています。海鼠腸は1匹の海鼠からきわめて少量しか獲れない細い腸を、旨みを残したまま1本ずつしごいて砂を出した後、うす塩で仕上げてあります。冬の能登が生み出す磯の香りをお楽しみください。

• 産地: 石川県七尾市
• 価格: 3,300円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: 海鼠腸 80g×1瓶
• 原材料: 塩、ナマコの腸
• 賞味期間: 冷凍で6カ月間
• 配送方法: 冷凍配送

くちこ

くちこ 冬の能登が生んだ芳醇な肴

能登島と七尾湾に挟まれた波の静かな海に育つ海鼠は、身のやわらかさが特徴。この地の海鼠珍味は日本酒の最上の肴として、古くは奈良の都、平城宮へ献上されていたと伝えられています。くちこは厳冬に卵を持つ数少ない海鼠の卵巣のこと。貴重この上ない珍味です。冬の能登が生み出す磯の香りをお楽しみください。

• 産地: 石川県七尾市
• 価格: 3,900円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: くちこ80g×1瓶
• 原材料: 塩、ナマコの卵巣
• 賞味期間: 冷凍で6カ月間
• 配送方法: 冷凍配送

海鼠腸 干くちこ ギフトセット

海鼠腸・干くちこギフトセット 冬の能登が生んだ芳醇な肴

能登島と七尾湾に挟まれた波の静かな海に育つ海鼠は、身のやわらかさが特徴。この地の海鼠珍味は日本酒の最上の肴として、古くは奈良の都、平城宮へ献上されていたと伝えられています。海鼠腸は1匹の海鼠からきわめて少量しか獲れない細い腸を、旨みを残したまま1本ずつしごいて砂を出した後、うす塩で仕上げてあります。また、くちこは厳冬に卵を持つ数少ない海鼠の卵巣のこと。貴重この上ない珍味です。そのくちこを三角にして天日で乾したのが干くちこ、こちらはしんなり曲がるくらいのやわらかさに仕上げてあります。いずれの珍味も素材の風味を活かすために軽く塩をしただけのうす味仕立て。古くから伝わる製法を今に受け継ぐ伝統珍味の味と香りの妙を存分にご堪能いただけます。冬の能登が生み出す磯の香りをお楽しみください。

• 産地: 石川県七尾市
• 価格: 7,700円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: 竹筒入り海鼠腸60g×1本、干くちこ14g×1枚
• 原材料: 〈共通〉塩/〈海鼠腸〉ナマコの腸/〈くちこ･干くちこ〉ナマコの卵巣
• 賞味期間: 〈海鼠腸/くちこ〉冷凍で6カ月間(竹筒入り海鼠腸は冷凍で1カ月間)/〈干くちこ〉冷蔵で6カ月間
• 配送方法: 冷凍配送

母袋燻り豆腐

母袋燻り豆腐 チーズにも似た独特の風味格好の酒肴です

母袋燻り豆腐は、通常の3倍量の大豆を使用したずっしりと重い豆腐を、郡上味噌と呼ばれる地元の味噌に漬け込んで作られる豆腐の燻製です。味噌の味と香りが豆腐にしみ込むのを待ち、桜のチップでじっくり燻すともっちりとした独特の食感が生まれます。味噌と燻煙の香りがほどよく調和したその味わいは、どんなお酒にも相性抜群。焼杉で作った箱も好評です。

• 産地: 岐阜県大和町
• 価格: 2,520円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: 燻り豆腐200g×2本
• 原材料: 丸大豆、味噌、豆腐用凝固剤
• 賞味期間: 冷蔵で25日間
• 配送方法: 冷蔵配送

小包活鯛めし

小包活鯛めし 旨みたっぷりの鯛めしが、食べたいときにすぐ食べられます

ちょっと小腹がすいたとき、少しだけでも美味しいものが食べたいとき、この鯛めしが冷凍庫にあると、とてもうれしい気分に慣れる一品です。熊野灘で獲れた大ぶりの真鯛を丸ごと釜に入れてじっくりと炊き上げているので、身の部分はもちろんのこと、鯛のアラや骨からでるだしの旨みまでしっかりとご飯にしみ込んでいます。手のひらに入るほどの大きさなので、食べたい数だけ電子レンジで温めてお召し上がりください。ラップを外してお茶碗に入れてほぐせば、急な来客にも慌てることがありません。

• 産地: 三重県尾鷲市
• 価格: 4,300円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: 調理済み鯛めし70g×12個
• 原材料: 尾鷲産真鯛、醤油、酒、砂糖、天然塩、昆布、米、葱
• 賞味期間: 冷凍で2カ月間
• 配送方法: 冷凍配送

小あゆの釜煮

小あゆの釜煮 淡海・琵琶湖の伝統がいきづく

※小鮎は小分けしてお届けします。 あゆの店「きむら」では、朝一番に琵琶湖から水揚げされた新鮮な小鮎を地元の醤油と地酒を使った昔からの製法で、熟練した職人がひと釜ひと釜味を見極めながら、少量ずつ丁寧に炊き上げています。また、あゆの姿煮は、ひと晩かけて弱火でじっくり炊き上げた、まろやかな味わいが特徴です。川魚の王と呼ばれる鮎の高貴な香りと味の良さを、存分にお楽しみください。

• 産地: 滋賀県彦根市
• 価格: 3,360円 (税込)
• 送料: 420(税込)
• お届け内容: 小鮎の釜煮150g×2袋
• 原材料: 醤油､酒､味醂､砂糖､小鮎､水飴
• 賞味期間: 冷暗所で15日間(開封後は冷蔵で10日間)
• 配送方法: 常温

あゆの南蛮漬け

あゆの南蛮漬け 頭から尻尾まで美味しい、鮎専門店自慢の南蛮漬けです

鮎専門店「あゆの店きむら」のなかでも、特に評判の一品をご紹介します。南蛮漬けには程よく旨みがのった若鮎を使用し、その表面をカリッと焼きあげたあと高温の油のなかを数分間くぐらせます。そして、自家製の南蛮汁にゆっくりと漬け込むのですが、この南蛮汁こそがその人気の秘密。地元の醤油を中心におだやかな酸味と控えめの甘みの中にピリッと唐辛子をきかせて味を調えた南蛮汁は、揚げたての鮎がまとった油としっくりとなじみ、飽きのこない味。頭から尻尾まで丸ごと食べられるのも魅力のひとつです。鮎専門店ならではの手間を加えた味わいをご賞味ください。

• 産地: 滋賀県彦根市
• 価格: 2,700円 (税込)
• 送料: 420(税込)
• お届け内容: あゆの南蛮漬け約85g×3袋(1 袋当り約10尾入り)
• 原材料: 醤油､酒､味醂､砂糖、鮎､酢、唐辛子、塩
• 賞味期間: 冷暗所で1カ月間
• 配送方法: 常温配送

じぶ煮 3食セット

じぶ煮3食セット 古都金沢の滋味をゆっくりと味わってください

花麩は着色料使用 じぶ煮は城下町金沢に古くから伝わる郷土料理。藩政の頃より武家のおもてなし料理として受け継がれ、現在では金沢を代表する味として祝いの席などで振舞われています。鴨肉、すだれ麩、季節の野菜などにとろみをつけた鴨の煮汁をかけていただくその椀は、加賀の優美さと繊細さを感じさせます。金沢に住む郷土料理研究家・青木悦子さんはこの味を忠実に、そしてより洗練させ、素材のもつ温かみを生かしたじぶ煮を提供しています。

• 産地: 石川県金沢市
• 価格: 3,680円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: 具100g、じぶだれ150 g、ワサビ2.5 g 3食
• 原材料: 鴨肉、椎茸、里芋、すだれ麩、生麩、花麩、ホウレン草、小麦粉、鰹だし、味醂、醤油、清酒、砂糖、ワサビ
• 賞味期間: 冷蔵で1週間(到着後冷凍で1カ月間)
• 配送方法: 冷凍配送

じぶ煮 6食セット

じぶ煮6食セット 古都金沢の滋味をゆっくりと味わってください

花麩は着色料使用 じぶ煮は城下町金沢に古くから伝わる郷土料理。藩政の頃より武家のおもてなし料理として受け継がれ、現在では金沢を代表する味として祝いの席などで振舞われています。鴨肉、すだれ麩、季節の野菜などにとろみをつけた鴨の煮汁をかけていただくその椀は、加賀の優美さと繊細さを感じさせます。金沢に住む郷土料理研究家・青木悦子さんはこの味を忠実に、そしてより洗練させ、素材のもつ温かみを生かしたじぶ煮を提供しています。

• 産地: 石川県金沢市
• 価格: 7,350円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: 具100g、じぶだれ150 g、ワサビ2.5 g 6食
• 原材料: 鴨肉、椎茸、里芋、すだれ麩、生麩、花麩、ホウレン草、小麦粉、鰹だし、味醂、醤油、清酒、砂糖、ワサビ
• 賞味期間: 冷蔵で1週間(到着後冷凍で1カ月間)
• 配送方法: 冷凍配送

ぷりっぷりのいか飯 3袋セット

袋セット 生の真いかの新鮮な食感を生かしました

このいか飯の特徴は、何といってもいかの食感にあります。日本海沖で獲れた生の真いかに、あっさりうす味のご飯を詰め、急速冷凍してお届けします。約20分袋のままボイルすれば自宅で作ったかのような肉厚でプリプリとしたいか飯が完成。少々見栄えは悪くなりますが、いかの旨みを十分生かすためいかの皮をはがさずに作りました。いかのコクがご飯のなかにじっくりとしみ込んだ、これまでのいか飯とはまた違った味わいをお楽しみいただけます。

• 産地: 石川県能都町
• 価格: 2,600円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: いか飯2尾入り(約200g)3袋
• 原材料: スルメイカ、うるち米、餅米、醤油、砂糖、味醂、酒、酢、塩
• 賞味期間: 冷凍で3カ月間
• 配送方法: 冷凍配送

ぷりっぷりのいか飯 6袋セット

生の真いかの新鮮な食感を生かしました

このいか飯の特徴は、何といってもいかの食感にあります。日本海沖で獲れた生の真いかに、あっさりうす味のご飯を詰め、急速冷凍してお届けします。約20分袋のままボイルすれば自宅で作ったかのような肉厚でプリプリとしたいか飯が完成。少々見栄えは悪くなりますが、いかの旨みを十分生かすためいかの皮をはがさずに作りました。いかのコクがご飯のなかにじっくりとしみ込んだ、これまでのいか飯とはまた違った味わいをお楽しみいただけます。

• 産地: 石川県能都町
• 価格: 4,500円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: いか飯2尾入り(約200g)6袋
• 原材料: スルメイカ、うるち米、餅米、醤油、砂糖、味醂、酒、酢、塩
• 賞味期間: 冷凍で3カ月間
• 配送方法: 冷凍配送

ロースかつ 6枚セット

ロースかつ6枚セット 自宅で味わえるサクサクでジューシーなとんかつです

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「かつ好」は、静岡に店を構えるとんかつの名店。衣はサクサクッと香ばしく、やわらかで噛むと上品な肉汁が口のなかに溢れてくるロースカツが多くのファンの心をつかんでいます。肉は店主の長澤好朋さんが飼育方法などを確認した静岡県産のもち豚で、臭みがなく、しっとりとやわらかな肉質が特徴。パン粉は、じっくり熟成させた生地を焼き上げた食パンの中心部分のみを粗挽きにしています。冷凍のまま、160℃の油で12分を目安に揚げてお召し上がりください。

• 産地: 静岡県静岡市
• 価格: 3,360円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: ロースかつ130g×6枚
• 原材料: 静岡産豚ロース、パン粉、小麦粉、卵、牛乳、塩、ホワイトペッパー
• 賞味期間: 冷凍で3カ月間
• 配送方法: 冷凍配送

釣りたらこで仕込んだ明太子 大セット

漁師と職人のこだわりが生んだ渾身の海の味覚

塩たらこは素材が命。それゆえ、類を見ないほど素材にこだわって作られたたらこの味は格別です。晩秋から初冬にかけて北海道寿都港沖で1尾ずつ釣り上げたスケトウダラの卵を使用。夕方に水揚げした後すぐ工場に運び込み、熟練職人たちの手で夜を徹して取り出した魚卵を厳選して仕上げます。完成したたらこはひと粒ひと粒がしっかりと引き締まり、口に含むと磯の香りをも運んできたかのように新鮮。また、この釣りたらこで仕込んだ明太子は、辛さ控えめで上品な味わい。特製無添加調味たれが釣りたらこの旨みを存分に引き出しています。発色剤や着色剤、保存料は一切使用せずに作った

• 産地: 北海道札幌市
• 価格: 4,830円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: 辛子明太子約380 g
• 原材料: 北海道寿都産釣りタラコ、塩、米発酵調味料、酒、鰹節、昆布、椎茸エキス、砂糖、蛋白加水分解物、酵母エキス、醤油、香辛料
• 賞味期間: 冷凍で3カ月間
• 配送方法: 冷凍配送

熊野牛の牛丼 バラ肉

熊野牛の牛丼(バラ肉) 銘柄牛でオリジナル牛丼をつくりました

※紅しょうがは商品に含まれません。

年間数百頭しか市場に出回らない「熊野牛」を使った贅沢な牛丼です。熊野牛は、やわらかな赤身ととろけるような脂を特徴とする、知る人ぞ知る銘柄牛。使用する部位は、上質な脂身に富んで牛丼ならではの味を出すのに最適なバラ肉。冷凍ものではなく生肉を使用し、オリジナルのたれで上品に仕上げています。熊野牛の美味しさを存分に引き立てて、最後まで楽しめるさらりとした味わいをご堪能ください。淡路島産の玉ねぎの甘みも印象的です。

• 産地: 和歌山県田辺市
• 価格: 5,040円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: 牛丼(バラ肉)150g×8食
• 原材料: 牛肉、玉葱、砂糖、鰹節、醤油
• 賞味期間: 冷凍で6カ月間
• 配送方法: 冷凍配送

わらづと納豆 6本セット

わらの中で発酵させた納豆は独特の風味があります

本商品は生産数が限られていますので、ご注文をいただいてからお時間をいただく場合がございます。 わらづと納豆とは、煮沸したわら筒の中に大豆を直接入れて発酵させた納豆です。大豆の選定と発酵技術にできが左右される納豆作りですが、ここでは昔から使われているわらと純粋培養した納豆菌を使って発酵させています。代表的な小粒納豆の品種を使ったわらづと納豆と、契約農家で栽培した丸大豆の甘みをお楽しみいただける炭火納豆をお届けします。

• 産地: 東京都
• 価格: 2,890円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: 天然わら仕込み納豆100g×6本
• 原材料: 大豆、納豆菌(純粋培養菌)
• 賞味期間: 冷蔵で10日間
• 配送方法: 冷蔵配送

わらづと納豆 2本と 炭火納豆 8個セット

わらの中で発酵させた納豆は独特の風味があります

本商品は生産数が限られていますので、ご注文をいただいてからお時間をいただく場合がございます。 わらづと納豆とは、煮沸したわら筒の中に大豆を直接入れて発酵させた納豆です。大豆の選定と発酵技術にできが左右される納豆作りですが、ここでは昔から使われているわらと純粋培養した納豆菌を使って発酵させています。代表的な小粒納豆の品種を使ったわらづと納豆と、契約農家で栽培した丸大豆の甘みをお楽しみいただける炭火納豆をお届けします。

• 産地: 東京都
• 価格: 2,820円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: 天然わら仕込み納豆100g×2本、炭火納豆80g×8個
• 原材料: 大豆、納豆菌(純粋培養菌)
• 賞味期間: 冷蔵で10日間

醤油屋のお漬物セット

北国らしいきりっと締まった旨みがあり、素材の味を引き立てます

高品質の醤油造りで知られる陸前高田の八木澤商店。岩手県内産大豆や小麦、五島列島の海水塩を使用して杉の大樽で約2年熟成させた、この蔵自慢の生揚げ醤油を使って、8 代目当主の河野和義さんが漬物の逸品を完成させました。自家農園や契約栽培農家で育てた新鮮な野菜を使って仕込んだもので、いずれもきりっとした味わいが印象的。鰹節と昆布からとった合わせだしが、美味しさにさらに深みを与えています。

• 産地: 岩手県陸前高田市
• 価格: 2,260円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: きゅうりのしょう油漬80 g、菜舞い漬80 g、しその実もろみ110 g、しそ巻きゅうり80 g、わらびっこと茎っこ100 g、白菜きざみ漬しょうゆ味80 g、陸前漬80 g
• 原材料: キュウリ、大根、白菜、シソ、胡麻、シソの実、赤ピーマン、ワカメ、蕨、人参、生姜、青菜、昆布、イカ、フノリ、醤油、醤油モロミ、塩、砂糖、純米酢、本味醂、米麹、焼酎、煮干、鰹節エキス、昆布エキス、酵母エキス、魚醤、梅肉、唐辛子、水飴
• 賞味期間: 〈白菜きざみ漬しょうゆ味、陸前漬〉冷蔵で7日間/〈きゅうりのしょう油漬、菜舞い漬、しそ巻きゅうり、わらびっこと茎っこ〉冷蔵で3カ月間/〈しその実もろみ〉冷蔵で6カ月間

串カツ 24串セット

海から山から パワフルな串かつのセットです

衣をまとった海老やフグ、ホタテ、キスの大葉挟みなど、このセットに収めたものは、すべて串揚げの店「串乃庵」での人気アイテムばかり。社長自ら厳選した食材は、手馴れた職人が一本一本竹串に刺し、丁寧に生パン粉をまぶしていきます。また、「串乃庵」自慢の特製ソースは、赤味噌のコクを生かした味噌味とお子様に人気のトマト味の2種類。ホームパーティはもちろんのこと、少人数のご家庭でも喜ばれるセットです。

• 産地: 三重県尾鷲市
• 価格: 4,400円 (税込)
• 送料: 630(税込)
• お届け内容: サーモン&チーズ､手付きエビ､ホタテ､イカ&オクラ､フグ､キス大葉挟み､ポテト､パンプキン 各3串 計24串セット、トマトソース50ml×2個、ミソソース50ml×1個
• 原材料: 〈共通〉小麦粉、植物性ショートニング、イースト、塩、ブドウ糖、乳製品、大豆粉、イーストフード、ビタミンC/〈商品別原材料〉サーモン、チーズ、海老、ホタテ、イカ、オクラ、フグ、キス、大葉、馬鈴薯、カボチャ/〈トマトソース〉醤油(本醸造)、糖類(砂糖、ブドウ糖果糖液糖)、米酢、トマトペースト、トマトケチャップ、玉葱、リンゴ、澱粉、香辛料、ビタミンB1/〈ミソソース〉糖類(砂糖、ブドウ糖果糖液糖)、醤油(本醸造)、米酢、ウスターソース、玉葱、トマトペースト、リンゴ、味噌、澱粉、香辛料、ビタミンB1
• 賞味期間: 冷凍で2カ月間
• 配送方法: 冷凍配送

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酒肴の技

仕込みに手をかけることにより、素早く提供できる魅力的な日本料理の酒肴を紹介。春夏秋冬に分け、詳細なプロセス写真とともに、その調理のポイントを分かりやすく解説する。

• 価格: 3,990 円(税込)
• ISBN: 4388059307
• 発行: 2003/09

旬の素材で作る酒肴37 初心者でも簡単!

台所に立ったことのない人でも必ず作れる、史上初の料理本。誰にでも手に入る食材を使い、名料亭・割烹の名人が、誰にも教えない秘術で作る逸品の酒のつまみを紹介。『サライ』に連載されたものから37点を選んでまとめる。

• 価格: 2,079 円(税込)
• ISBN: 4091035299
• 発行: 2001年10月

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更新日

Mon, Mar 7, 2005