ミシュランガイド東京 2008
- ミシュラン
- 2007/11/22
- 2,310円
ミシュラン、ついに「ミシュランガイド東京」を発行。夏頃に発売されたカー雑誌に載っていてから楽しみにしていました。ホイチョイプロダクションズ の「東京いい店やれる店」(^^;)以来のヒットです。
ミシュランガイド東京には東京都心部の厳選されたレストランとホテルが掲載されます。昨年5月より、ミシュランの社員である専任の調査員がレストランとホテルを匿名で調査しており、現在、東京に常駐する調査員5名(ヨーロッパ人3名、日本人2名)に他国からの調査員を加えて最終段階の調査を行っているそうです。
※ミシュランガイド東京 | MICHELIN GUIDE TOKYO
※プレスリリース | メディアセンター | 日本ミシュランタイヤ
アジアへの第一歩として、ミシュランガイドは東京の中心部のホテル・レストランから選りすぐりの178軒の施設をセレクションしました。このうち、ホテルは28軒、レストランは150軒です。
英語と日本語の2ヶ国語版が発行される「ミシュランガイド東京2008」には、他のガイドブックにはない特徴があります。掲載されているレストランには、すべて星がついているのです。初のセレクションに挙がったのは、三つ星が8軒、二つ星が25軒、一つ星が117件。累計で191の星が輝く東京は、世界で最も星つきレストランの多い美食の都となりました。食材のクオリティ、調理の技、世代を超えて受け継がれてきた料理の伝統など、この街の美食の高いレベルに敬意を表するために、「ミシュランガイド東京2008」では、星のついたレストランのみ掲載することにしました。
三つ星に日本料理が多く選ばれました。選ばれた店を見ると、カウンターで早く料理を出すなど日本の食文化にも敬意を表しています。また、、同ガイドの総責任者ジャンリュック・ナレさんは記者会見で「東京は世界に輝く美食の都市」「日本では食は文化。店のレベルの高さに驚きの連続だったが、ふさわしい選考ができた」と話したそうです。
- 神田 「かんだ」（日本料理）元麻布
- カンテサンス（現代風フランス料理）白金台
- 小十（日本料理）銀座
- ジョエル・ロブション（現代風フランス料理）恵比寿
- すきや橋 次郎（日本料理 寿司）銀座
- 鮨 水谷（日本料理 寿司）銀座
- 濱田家（日本料理）日本橋人形町
- ロオジエ（フランス料理）銀座
すでに売り切れ店が出ています。また英語版も併売されます。日本語版でチェックし、お店に持って行くなら英語版? (^^;)
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