こんなニュースが流れていた。

　　南ヨーロッパの極暑で38人死亡　= 某ニュースサイト、某日の見出し

　でも、オランダはこのところ寒い。寒いときには鍋物がいいと、鱈ちりをやることに決めた。
材料を求め、青空市や中華街へ自転車を駆った。

　　真鱈、鶏肉、豆腐、春雨、大根、椎茸、エノキダケ、葱、ポロネギ、白菜、
　　人参、ルッコラ、ホウレン草、

　こんな材料が集まり、とても満足のいく夕食となった。

　デザートには ティラミス を自作。とてもうまくできた。毎回のことだが、材料の１パックが大きいので多量に出来てしまう。材料費は僅かだが、一旦作ると２日ほどで味が落ちてしまうので、毎回ご近所の方にお裾分けしている。今回は左隣りのお爺さんとお向かいのご家族に。とても喜んでくれた。

　今月はもう手記を書かないつもりでしたが、ちょっといいことを見つけので、ここに記録しておきます。^^。

　昨夜、中国の方の書いた麻姿豆腐のレシピを読みました。この中で、この方が『食の種類』についてとてもいい説明をして下さっているのに感心しました。で、その大意を下に記しておきます。『中国には…』と、説明されていますが、これはこのまま日本にあてはまるようです。

　　　中国には、上流階級の人たちのあいだで広まった宮廷料理というものがあります。
　　これはあまり体力を使わない事務官達のための料理として発達しました。この料理は
　　全体的に品よく薄味に仕上げてあります。

　　　それに比して庶民の料理は濃い味付けのものが多いです。この濃い味付けの代表料理の
　　一つが麻婆豆腐だと思います。麻婆豆腐を作るときはあまり上品に考えず、それだけで
　　ドンブリ飯を３杯くらい食べるつもりで作ってください。

　ドンブリ飯を３杯くらい食べるつもりで作ってください、というくだりを読んで大笑いしました。とてもわかりやすく、いい説明だと思います。本来、こんな風に気楽に豪快に食える庶民の味を、食ブームに乗せておかしな方向にねじ曲げていませんか？  『こだわりの○○』なんて、高級な食い物みたいな扱いをして、馬鹿みたい。 ^^。

　いい５月です。今月は手記を書く気分になりません。インデックスの５月が空白になるのが嫌なので、こんなモーツアルトの歌曲の歌詞を載せておきます。小さい頃からこの歌が好きで、この歌詞でよく口ずさみました。いまでも、５月になるとトニーと散歩しながらよく歌います。

　楽しや五月　草木は萌え
　小川の岸にすみれ匂う
　やさしき花を見つつ行けば
　心もかろし　そぞろあるき

　うれしや五月　日影は映え
　わか葉の森に小鳥歌う
　そよ風わたる木陰行けば
　心のすずし　そぞろあるき

　オーヴァーベック 作詞
　青柳善吾 訳詞

　春が深まります。春って深まるかな…?  深く考えないことにしよう。いい陽気です。野草花に溢れた池や運河に、ヒナを連れた野鳥の家族がたくさんいます。毎年変らぬ光景ですが、新しい生命の誕生を見るのはいいものです。

　このところ、イネケの引っ越しの手伝いやら、近所の人との新たな付き合いで、ちょっと忙しい思いをしている。私自身にもいろいろ変化が起こっている。これは気分を新鮮に保つにはいい刺激になる。

　いい陽気なのだが、昼と夜の激しい温度差に風邪を引いてしまった。ほぼ回復したが、いやな咳でちょっと不快な思いをした。

　この陽気にトニーが暑そうにしているので、少し時期は早いが古い毛を全て抜いてやった。毎年５月になってからやっていた作業で、２週間ほど早い。抜いている最中は大暴れをしていたが、抜いたあとは涼しく感じるようで、気持ちよさそうにベッドで寝ている。古い分厚い毛がなくなったので、体温の調整が上手くいくのだと思う。