『納豆の快楽』『漬け物大全』

小泉武夫、『納豆の快楽』、講談社文庫
　——　、『漬け物大全　美味・珍味・怪味を食べ歩く』、平凡社新書

引っ越しのときに糠床を処分してしまっていたのだが数年ぶりに再開…ということで発酵食品関係の本をまたしても。ついこないだ同じ著者の『くさいはうまい』を読んだばかりなのでかぶるネタは多いのだが、米のとぎ汁で漬ける漬け物がある、などというはなしは面白い。前々から一度作ってみたいと思っているのが魚の熟鮨で、各地の熟鮨のつくり方が紹介されているのだが、失敗したときのことを考えるとなかなか踏み切れないんですよねぇ…。

別館の方はじっとしていても書くべきことがどんどんたまってゆく状態で、こちらの、特にこのカテゴリーはお手軽ネタ中心になってしまってます…。

Posted: 土 - 3 月 17, 2007 at 10:32 午前