「カプチーノ・シフォンケーキ」

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材料（16cm〜18cmシフォン型）

薄力粉	60g
ベーキングパウダー	小さじ1/2
シナモン	小さじ１
卵黄	３個分
上白糖	35g
サラダオイル	45cc
インスタントコーヒー	大さじ１半
牛乳	30cc
カルーア	大さじ１
卵白	３個分
上白糖	35g
塩	ひとつまみ

クレームシャンティ

生クリーム	200cc
上白糖	20g
カルーア	大さじ１

　

シナモン

適量

【はじめに】

・薄力粉とベーキングパウダー、シナモンはあわせてふるっておく。

・インスタントコーヒーを牛乳とカルーアで溶いておく。



【作り方】

（１）卵黄に砂糖を加え、白っぽくもったりするまですり混ぜる。

（２）サラダオイルを数回に分けて加え混ぜ、ミルクコーヒーを加える。

（３）卵白に塩を加えて少し角が立つまで泡立て、砂糖を３回に分けて加えながら、

　　　角が立つまで泡立てる。

（４）（２）にふるった粉類を加えて混ぜ合わせる。

（５）メレンゲの１／３を加えてなじませ、さらに残りのメレンゲを加え、

　　　さっくりと均一になるまで混ぜる。

（６）型に流し入れ、170〜180度で４０分ほど焼く。

　　　焼き上がれば、すぐに逆さにして、完全に冷ます。

　　　型に沿って、パレットナイフなどを１回ずつ抜いては差し込むことを繰り返し

　　　型からはずす。

（７）生クリームをボールに入れ、砂糖、カルーアを加え、氷水にあてて８分立てにする。

（８）切り分けたケーキに、クレームシャンティを添え、シナモンを振りかける。



※冷蔵保存・出来たて〜１０日が食べ頃です