「ノワ・オ・ショコラ」

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材料（１８cm・クグロフ型）

無塩バター	150g
上白糖	75g
卵黄	３個分
スイートチョコレート	75g
牛乳	75cc
薄力粉	85g
アーモンド粉	75g
ベーキングパウダー	小さじ２
胡桃	75g
スイートチョコレート	70g
卵白	３個分
上白糖	75g

アイシング

粉砂糖	50g
カルーア	大さじ２
インスタントコーヒー	小さじ1/4

アラザン

適量

【はじめに】

・型にバターを塗って１度冷やし、、強力粉を振りかけて冷蔵庫に入れておく。

・バターは室温に戻しておく。

・粉類は合わせてふるっておく。

・胡桃を粗く１７０度で、７分焼いておく。

・チョコレートを粗く刻んでおく。




【作り方】

（１）生地用のチョコレートを溶かし、温めた牛乳を少しずつ加える。

（２）バターをボールに入れ、砂糖を少しずつ加え白っぽくふわふわになるまで

　　　ハンドミキサーですり混ぜる。卵黄も加え混ぜる。

（３）１を加え、ゴムべらでよく混ぜる。

（４）卵白を泡立て、砂糖を少しずつ加えながら、メレンゲを作る。

（５）３の生地に、粉類の半量を加え混ぜ、メレンゲも半量加えさっくり混ぜる。

（６）胡桃、チョコレートを加え混ぜる。

（７）残りの粉類を加え、残りのメレンゲも加え、さっくり混ぜる。

（８）用意した型に入れ、１７０度で５０分焼く。

　　　焼き上がったら完全に冷ます。

（９）カルーアとインスタントコーヒーをよく混ぜて溶かす。

　　　粉砂糖を少しずつ加え、よく混ぜトロリとした状態にする。

　　　ケーキの上にスプーンでのせていく。

　　　乾かないうちにアラザンをのせる。




※室温保存・翌日〜１０日が食べ頃です