大嶋　由紀子（1963.1.22）

　　●神戸女学院大学卒
　　●今田美奈子お菓子教室　製菓科卒／テーブルセッティング科卒
　　●フランス国立製菓学校　サマースクール研修参加
　　●アプリティ・セサモ(コルドンブルーコース)卒業
　　●国内のレストラン・シェフ、料理研究家（藤野真紀子）に師事
　　●リッツエスコフィエ（パリ）にてディプロム取得

　　1990年　自宅においてサロン形式の洋菓子教室を主宰
　　1993年　大阪府豊中市にアトリエを構え、本格的に始動
　　1996年　亀田製菓ホームページ「お米を使ったお菓子」連載
　　1997年　洋菓子づくりを扱ったテレビ番組への監修／出演
　　1998年　アトリエを豊中市より箕面市に移転
　　2000年　箕面市にアトリエ（洋館造り）を新築移転

　　のべ入会者数：約400名　／　在籍者数：90名（2003年12月現在）