家の近くに、お気に入りのお店ができました。

赤いハイネケンやさん。

いつもお店の前に赤いパラソルが出ているので、勝手にそう呼んでいます。



缶のハイネケンビールは、

これまでも飲んだ事はありますが、あまり好きな味ではありませんでした。


でも、はじめてこの店にきたとき

注文して飲んだ生のハイネケンビールのおいしさにびっくり。

「缶のビールの味とぜんぜん違うねぇ！　やっぱり生だから？」

なんて、言いながら２杯目を注文していました。


ビールのお供は、定番のフライ・フリッツ。

あげたての熱々フライドポテトでおいしいのですが、塩味は付いていません。

マヨネーズやケチャップをたっぷりつけて食べるのがどうやらオランダ流のようですが、

私たちは塩とブラックペッパー派を通しています。



今日も早めの夕ご飯がおわりました。

外はまだまだ明るく「お散歩でもしようか」と、声がかかります。


そんなときは、片づけがあろうとなかろうと全部後まわし。

ヨーイ、ドンで出かける用意をします。それは、

散歩道はいつしか、赤いハイネケンやさんへの道にコースが変わり、

「ちょっと、寄っていこうか？」と、嬉しい誘いがあるから・・・。



夕ご飯が済んでから、ぶらぶら歩く夕焼け色のさんぽみち。

もうそろそろ、いつもの声がかかりそうです。

日本にいるときはあまり作らなかったのに、

オランダに来てから、よく食卓に登場するようになったものがあります。


それは、お味噌汁。

口にすると、どこかホッとして、体が喜んで入る感じ。

子供の頃から普通に食べてきた大豆を発酵させた食品、

お味噌は、日本人の体にあっているんだなあ、と、ちょっと感心しました。

それから、昔からずっと日本で食べ続けられている

体にやさしい伝統的な食品の良さに、改めて気づき、見直しています。



そんなことを考えながら、窓の外に目をやると、両手に紙袋を下げて、

黄緑色の小さな丸い、ボールのような物を口にくわえた男の人が、駐車場に入ってきます。

（何をくわえているんだろう？）よく見ると、それは青いりんごでした。


ヨーロッパのりんごは、小ぶりのものが多く、

道を歩きながら、りんごをかじっている姿は、よく見かける光景です。

見ていたら、私も食べたくなって、久しぶりにりんごを丸かじり。

口の中で甘ずっぱい香気が広がります。


食に関する様々な情報があふれていますが、

かたくなにならず、こころを柔軟にして、

その時々に、自分がよいと思うものを選んでいこうと思っています。

これからもずっと続いていく、おいしい食卓のために。

食べたいものは自分で作ろう。

オランダに来てから、そう決めています。


粉ものが好きな私は、

おなかがすいた時、急に食べたくなるのは中華まん。


オランダで、できたての中華まんを買うのはむずかしそうなので

自分で作る事にしました。



まずは生地づくり。

近くのスーパーで探してきた、ブラウン系のパンＭｉｘの粉、

「たぶん、イースト菌が入っているよね。膨らんでね。」と、粉に話しかけながら

水を少しづつ加えてよくねって、ひとかたまりにしておきます。


中身は、ねぎ、はくさい、しめじ、しょうがをみじん切り、、豚ひき肉、小エビ。

味付けは、ゴマ油、オイスターソース、醤油、塩、こしょうなどです。

ボールに材料を全部入れたら、よくねって、お団子状にまるめておきます。


打ち粉をしたまな板で等分した生地を伸ばし、具を包んで蒸すこと１５分。

おいしそうな中華まんができあがりました。


「つぎは焼きうどん！」と、騒いでいたら、

後ろから、「今度、うどん手作りしてみようかな。」との声。

待っていました！　その一言！

いつの日かオランダで、おいしい手打ちうどんが食べられるといいなぁ。

さて、本日の夕ごはんです。



白アスパラは下半分くらいの皮を薄くむいて、３〜４分ほどゆでていきますが

太さによってもう少し長めにゆでたほうがいい場合もあります。

さわってみてやわらかくなっていたらOK！　あまりゆですぎもおいしくありません。

調味料は、オリーブオイルを小さじ1、しょうゆを大さじ１、

マヨネーズ大さじ１に、ブラックペッパーをお好みで。

フライパンにいれて軽くいためながら味をからめていきます。


もう一品は、マーケットで買って３枚におろしたいわしを使います。



いわしをたたいて、あらみじんのつみれの様にしたものに

千切りにしたにんじんと玉ねぎをいわしの量の半分くらい、

つなぎで使う小麦粉を大さじ１〜２くらい入れて混ぜ込んでいきます。

手を使ってグルグル練り混ぜた方がおいしくなるみたいです。

それをひとまとめにしてハンバーグのような形に焼き上げます。

味付けは白ワインとしょうゆと砂糖を少し・・・

ちょっと甘から風に仕上げるとおいしいです。

とにかく、パンがおいしいです。

いろんな種類のパンの数々、クロワッサンはもちろん、私の好きなライ麦系のパンとか

黒パンの中にナッツやドライのベリー系がはいっているものなど、たくさんあります。

そんな中から、うす切りになっているパンを選んでサンドイッチを作りました。



オランダの人はランチタイムの時、

片手でつまめるサンドイッチやパンをよく食べています。

それを「フィンガーミイル」と言うそうです。

用意するものは、うす切りのハム2種類、トマト、レタス、チーズ。

“できるだけうすく切るのがオランダ流”あれば、ルッコラもいれるとおいしいです。

パンにマヨネーズを薄く塗って、ハムや、チーズ、野菜をはさんで

ボリュームたっぷりのサンドイッチのできあがりです。